Comment remplacer la farine de blé entier pour le blanc

Un grain de blé a trois couches - le son, l`endosperme et le germe. Blanc, ou de farine tout usage, est raffiné pour enlever le son et le germe, résultant en un produit plus fin avec une durée de vie relativement longue. Le grain entier est broyé pour produire de la farine de blé entier, ce qui est grossier et donne des produits de boulangerie une couleur tan. la farine de blé entier a quatre fois plus de fibres - un essentiel des nutriments pour la santé cardiovasculaire et digestif - que la farine blanche et est une bonne source d`éléments nutritifs comme le potassium et le magnésium. Une alimentation riche en grains entiers est associée à un risque moindre de diabète, les maladies cardiovasculaires et même certains types de cancer. la farine de blé entier peut facilement être échangé pour tout ou partie de la farine blanche dans de nombreuses recettes, y compris le pain, muffins, crêpes et friandises, même sucrés comme les gâteaux et les biscuits.

Comment Substituer farine de blé entier pour White

Étape 1:

Remplacer la farine de blé entier pour 50 à 100 pour cent de la farine blanche dans les recettes pour les produits de boulangerie robustes tels que la pâte à pain, pain rapide, des muffins et des brownies.

Étape 2:

Utilisez la farine blanche de blé entier pour donner des produits de boulangerie une apparence similaire à celles qui sont faites avec de la farine de blé entier régulier. La farine blanche de blé entier est broyé à partir d`un grain albinos, mais contient encore le son, le germe et tous les avantages de la farine de blé entier régulier. Substituer un tiers de la farine de blé entier avec blanc et augmenter progressivement le pourcentage.

Étape 3:

Substituer jusqu`à 50 pour cent de blé entier farine à pâtisserie pour les produits de boulangerie plus légers tels que les gâteaux et les biscuits. Blé entier farine à pâtisserie a une faible teneur en protéines et donne un produit plus tendre.

Étape 4:

Couper la graisse dans les recettes de biscuits de 20 pour cent lors de l`utilisation de la farine de blé entier. Par exemple, si la recette demande de 10 cuillères à soupe de beurre, utiliser 8 cuillères à soupe à la place.

Etape 5:

Augmenter les liquides lorsque la fabrication du pain ou de la pâte à pizza. la farine de blé entier est plus absorbant, de sorte que vous aurez besoin de plus d`eau ou de lait pour faire une pâte molle et flexible. Commencez avec 1 à 2 cuillères à soupe. Vous devrez peut-être ajouter jusqu`à 1/4 tasse pour la pâte de blé entier à 100 pour cent.