Comment faire du pain doux

Instructions

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   Choisissez votre recette préférée de pain. Pratiquement toute recette peut produire du pain doux en sélectionnant le bon type de farine pour la pâte. Certains types de pain ne seront pas avoir une texture aussi douce que d`autres types de pains. Pains faits de repas et les farines grossières seront plus lourdes et plus denses que ceux fabriqués à partir de farines raffinées.

2. Remplacez la farine dans la recette avec une partie de la farine de gâteau. La farine de gâteau présente une texture plus fine que la farine de pain ordinaire ou de la farine de blé entier normal. La mesure dans laquelle vous échangez les types de farine varie la douceur du pain. La plupart des types de pain sont doux quand ils sont chauds et frais du four, mais en remplaçant la variété normale de la cuisson de la farine avec de la farine de gâteau gardera la pâte molle pendant une période de temps plus longue.

3. Pétrissez votre pain comme normal, mais ne pas trop pétrir pas. Over-pétrir votre pain va augmenter la quantité de gluten qui développe et donner le pain une texture plus robuste. Le développement du gluten dans le processus de malaxage de la pâte donne son élasticité. Vous avez à pétrir le pain pour développer un certain gluten, mais le garder à un minimum.