farine de gluten, également appelé le gluten de blé vital, est très populaire pour les recettes de cuisson. Il est couramment utilisé dans la pizza et bagel pâte. La gluténine et la gliadine, deux protéines de brins longs qui composent gluten, créent des liaisons élastiques lorsqu`ils sont mélangés. Cette élasticité est essentielle à la formation et à la hausse de la pâte, ce qui le rend très populaire pour les recettes de cuisson. gluten de blé Vital peuvent être commandés en ligne ou peut-être trouvé dans les magasins d`aliments naturels. Le gluten de blé dans vos recettes de pain de base. Il fonctionne mieux dans des recettes plus lourdes comme le blé entier, de seigle ou d`autres grains entiers.
Choses que vous devez
- bol à mélanger
- Cuillère
- 1 à 3 cuillères à café de gluten de blé vital
- Farine tout usage, la farine de pain, de farine de blé ou de farine de seigle dans le montant indiqué dans la recette
- tasses de mesure
Ajouter une cuillère à soupe de gluten de blé vital pour chaque 1 tasse de farine tout usage utilisé dans la recette. Suivez le reste de la recette comme d`habitude.
Mélanger 1 à 2 cuillères à café de gluten de blé vital pour chaque tasse de farine de pain appelé dans la recette. Une fois mélangé à fond, continuer à suivre la recette.
Mesurer 1 1/2 à 3 cuillères à café de gluten de blé vital pour chaque 1 tasse de blé entier ou de farine de seigle. Suivez la recette de la pâte comme écrit.
