Beaucoup de gens, y compris ceux qui sont diagnostiqués avec la maladie coeliaque, sont incapables de manger de gluten et doivent donc éliminer le blé de leur régime alimentaire. Si vous êtes l`un des nombreux, ne désespérez pas: il y a toute une gamme de techniques alternatives, sans blé qui vous permettra de profiter de vos aliments préférés tels que le pain.
Substituer une autre farine pour la farine de blé. Il existe de nombreuses alternatives disponibles dans les épiceries et les magasins spécialisés. Ceux-ci comprennent la farine de riz, farine de tapioca, la farine de sarrasin, la farine de maïs, la farine de pomme de terre et d`amandes en poudre.
Achetez des ingrédients sans gluten. Il n`y a pas que la farine que votre à se soucier volte-même des choses comme la levure ou la poudre à pâte peut contenir des traces de blé.
Trouver des substituts du gluten. Le gluten est ce qui donne du pain son élasticité et springiness- par conséquent, il est impossible de reproduire entièrement le pain de blé sans blé. Cependant, il y a un certain nombre de produits qui font un très bon travail de remplacer la plupart des propriétés du gluten. Au premier rang de ces derniers est la gomme xanthane. Si vous ajoutez une cuillère à café ou deux à votre farine non-blé, il fera de votre pain moins friable et plus élastique.
Essayez de faire blanc, soda pain sans gluten. Vous faites cela avec les œufs, le babeurre, le riz et la farine de tapioca. Combinez ces, ainsi que d`autres ingrédients de cuisson standard, selon une recette, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte. Ce pain doit cuire au four pendant environ une demi-heure.
Profitez de pain à la levure brune. Ce type de pain à base de farine de riz et farine de maïs. Encore une fois, la gomme xanthane est un autre ingrédient important. Il existe de nombreuses recettes pour cette disponible en ligne. Cela vous donnera un savoureux pain brun clair avec une consistance homogène. Il faudra environ une heure pour faire cuire.
Expérience avec des crêpes, biscuits, pâte à pizza et muffins. Il y a des tonnes de recettes sans gluten là-bas pour tous vos produits de boulangerie et pâtisseries préférées. Utilisation de fruits et de poudre d`amandes donnera à vos produits de boulangerie sucrés une texture humide.
Essayez un produit de cuisson prémélangée. Il y a un certain nombre de pré-mélangés, produits de boulangerie sans gluten, vous pouvez acheter dans les magasins spécialisés ou en ligne. Ceux-ci peuvent vous faire économiser du temps lorsque vous êtes pressé, et le meilleur d`entre eux est presque aussi bon que la cuisine vous-même à partir de zéro.
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