En raison de ses propriétés d`absorption, de la farine de manioc est souvent utilisé comme agent épaississant dans les recettes. Fabriqué à partir du tubercule de manioc, et plus doux que la farine de riz, farine de tapioca est mieux substituée à la farine de riz dans les recettes comme les crêpes, les dépôts de tarte et des pâtisseries. Lors de l`utilisation de la farine de tapioca au lieu de la farine de riz ne faites pas l`erreur d`utiliser tapioca plaine, qui a une texture granuleuse que la farine de tapioca.
Choses que vous devez
- cuillères à mesurer et tasse
- Farine de tapioca
Déterminer à quel point la farine de riz la recette originale demande.
Remplacez deux fois la quantité de farine de tapioca pour la farine de riz. Par exemple, si la recette demande 1/2 tasse de farine de riz à la remplacer par une tasse de farine de tapioca.
Modifier la substitution pour les recettes qui ont la farine comme ingrédient principal - à l`aide de grandes qualités de farine de tapioca comme ingrédient principal peut entraîner dans les produits de boulangerie finis étant trop dense. Par exemple, si vous travaillez avec une recette de pain appelant à 2 tasses de riz utilisation de farine 1 tasse de farine de riz et 1 tasse de farine de tapioca. Toutefois, étant donné que vous avez besoin de doubler le montant lors de la substitution de la farine de tapioca, vous devez utiliser 2 tasses de farine de tapioca avec 1 tasse de farine de riz.
