Faire la pâte à pâtes maison est un clin d`œil. Utilisez de blé entier farine à pâtisserie pour obtenir la bonté et de la fibre de grains entiers, sans la lourdeur ou de la farine de blé entier ordinaire.
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine de blé entier à pâtisserie, 1/2 tasse d`eau à température ambiante et 1 c. sel.
Ajouter 1/4 tasse d`eau et mélanger jusqu`à ce que vous avez une raideur, la pâte modelable. Ajouter plus d`eau, dans 1 cuillère à soupe incréments si nécessaire.
Tourner sur un tapis Silpat ou une surface farinée et pétrir pendant 10 minutes. Alternativement, vous pouvez placer la boule de pâte dans le robot culinaire et lui donner environ 10 tours, ou utilisez le crochet de la pâte sur votre table de mixage. Couvrir avec un torchon. Mettre de côté et laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Prenez un morceau de pâte softball de taille et de l`étendre à 1/8 de pouce ou plus mince si vous pouvez gérer. Ajouter petit peu de farine si nécessaire. Couper la pâte en formes souhaitées. Ou utiliser une machine à pâtes pour créer des pâtes désirée.
Selon le type de pâtes que vous créez, faites cuire pendant 1 à 5 minutes dans l`eau bouillante salée. Les nouilles doivent être al dente - caoutchouteuse mais encore fermes. Manteau avec votre sauce préférée et profiter.
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