Ampia machine à pâtes directions

Contenu

Choses que vous devez

article data-type="article">

La société italienne Marcato fait un certain nombre de machines à pâtes et accessoires, y compris la machine à pâtes Ampia. Si vous ne disposez pas du temps ni la patience d`utiliser une cheville en bois pour rouler sur les pâtes de véritable mode old-school, une machine à pâtes métal manivelle comme le Ampia rend votre vie plus facile. Bien que la plupart des pâtes italiennes sont fabriqués à partir d`une base de farine de semoule, sel, huile d`olive, et les œufs, cette machine à pâtes fonctionne bien pour d`autres types de pâtes ainsi.

Choses que vous devez

Pâtes crues
Rouleau à pâtisserie
Farine

Couteau
Pinceau à pâtisserie
lavette Clean

Faire Pasta

Montez votre machine à pâtes Ampia près du bord d`une table ou d`un comptoir en utilisant le étau fermé qui se visse dans la machine. Crank vers le bas rectement la seule chose qui doit se déplacer sur la machine lorsque vous tournez la poignée est la poignée elle-même. La machine doit rester en place que vous manivelle.
Mettre le cadran sur votre machine à pâtes à 1, ce qui est le réglage de l`épaisseur la plus épaisse. Rouler un petit morceau de pâte de pâtes assez plat qu`il s`adapte entre les rouleaux de la machine.
Nourrissez le morceau de pâte à travers les rouleaux, démarrage de la machine lentement pour tirer la pâte à travers. Comme la pâte passe à travers, il va aplatir. Si la pâte colle, de la poussière légèrement avec un peu de farine, puis le mettre dans une fois de plus.
Continuez à alimenter la pâte à travers la machine de la même manière, mais changer le cadran à un nombre progressivement plus élevé à chaque fois. Plus le nombre est élevé, plus mince que les pâtes, mais vous devez passer par chaque numéro dans l`ordre ou la pâte se rompre et se déchirer et vous devrez recommencer. Arrêtez-vous lorsque vos pâtes fraîches est aussi mince que vous le souhaitez.
Faites glisser votre couteau de nouilles désiré en place en utilisant les rainures sur votre machine à pâtes. Les fettuccine et spaghetti fixation de nouilles monte sur le devant de votre machine à pâtes en utilisant des rainures métalliques.
Déplacer la poignée de la machine à pâtes à la fixation de coupe de nouilles, puis nourrir des feuilles de pâte à pâtes alimentaires à travers comme vous l`avez fait quand vous étiez rouler les pâtes. S`il vous plaît noter qu`il n`y a pas d`épaisseur à cadran pour régler sur le couteau de pâtes. Fettuccine peut être faite en utilisant le côté large et spaghetti peut être faite en utilisant le côté plus mince de la cutter- retourner le couteau sur pour voir quel côté se trouve pas sur le dessus.

Nettoyer

Badigeonner toute la farine et les débris des rouleaux et coupe à l`aide d`un pinceau à pâtisserie sec.
Mouillez un torchon propre avec un peu d`eau tiède, puis essuyez toute la farine et les débris loin de la machine.
Permettre à tous les éléments de la machine à air sécher complètement pendant quelques heures ou toute la nuit avant de mettre la machine à l`écart.

Conseils & Avertissements

Alors qu`une machine à pâtes mécanise une partie de la tâche de faire des pâtes, ce qui rend la pâte et portionner dehors pour tenir dans la machine est encore en grande partie intuitive. Comme vous faites plus de pâtes, vous apprendrez ce que la pâte se sent comme quand il est la texture correcte pour aller dans votre machine. Vous apprendrez aussi exactement combien pâte pour essayer de mettre dans la machine à la fois. Parce que l`humidité et la température affectent la pâte des pâtes, des mesures exactes ne sont pas pratiques.
Si vous faites du gluten des pâtes sans, utiliser de la farine sans gluten pour dépoussiérer le comptoir --- non seulement dans votre pâte.

Ne plongez pas une partie de votre machine à pâtes dans un liquide --- de l`eau savonneuse, même --- à tout moment. Pour éviter tout dommage, ne pas utiliser de nettoyants agressifs sur elle.