Le filet, comme son nom l`indique, est la coupe la plus tendre de la viande bovine. Bien que cette recette traditionnelle de bœuf rôti (qui sert quatre) peut sembler compliqué au premier abord, il est en fait un moyen mais délicieux simples de profiter de cette coupe de viande populaire - avec le temps de préparation minimum!
Choses que vous devez
- Grande poêle
- Rôtissoire
- thermomètre à viande
- Petit bol
- 2 lbs. filet de bœuf rôti
- 6 c. huile d`olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe. ail haché
- 2 cuillères à soupe. Thym séché
- 2 cuillères à soupe. Romarin
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Frotter 4 c. huile d`olive sur le filet rôti. Saupoudrez de sel et de poivre.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faire saisir rapidement tous les côtés du filet jusqu`à ce que brun partout, environ 5 minutes.
Retirer le filet de la casserole sur une planche à découper ou à la surface de travail. Badigeonner avec dijon. Dans un petit bol, mélanger l`ail, le thym et le romarin avec les 2 cuillères à soupe restante. huile d`olive. Frottez ce mélange sur le rôti.
Placer le filet dans un plat à rôtir légèrement graissée et cuire au four jusqu`à ce que le milieu thermomètre à viande atteigne 130 degrés Fahrenheit (medium rare).
Laisser le filet pour se reposer 10 minutes avant de servir. Trancher à travers le grain de l`épaisseur souhaitée.
