Faible et lent est comment une poitrine doit être cuit, que ce soit sur un gril à charbon lent, un fumeur ou dans le four. Cette méthode de cuisson produit des morceaux tendres qui ne peuvent pas être atteints d`une autre manière. Cette approche étape par étape pour la cuisson lente produit un produit fini qui aura vos invités réclament plus. Cette recette est simple dans la nature et laisse le four faire tout le travail pour vous.
Choses que vous devez
- 1/4 tasse de paprika fumé
- 1/4 tasse de poudre de chili chipotle sol
- 2 cuillères à soupe. séché oignon émincé
- 2 cuillères à soupe. coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe. poudre d`ail
- 2 cuillères à soupe. poudre d`oignon
- 1 cuillère à soupe. sel
- 1 c. poivre noir moulu
- 1/2 c. piment rouge moulu
- bol moyen
- 7 à 8 lb de poitrine de boeuf
- Couteau de cuisine
- aluminium jetable pan feuille de torréfaction
- Petit bol
- Grande cuillère
- 1 tasse de marmelade d`orange
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon
- Feuille d`aluminium
- 2 fourchettes
Préchauffer le four à 275 degrés.
Mélanger le paprika, la poudre de chili, l`oignon haché, la coriandre, la poudre d`ail, poudre d`oignon, le sel, le poivre et le poivron rouge dans un bol moyen.
Coupez tout le gras de la poitrine de boeuf à une épaisseur de 1/8-inch. Frottez la surface entière de la poitrine de boeuf complètement avec le mélange d`épices. Placez la poitrine de boeuf, côté gras vers le haut, dans une grande casserole feuille de grillage en aluminium jetable.
Mélanger la marmelade, le ketchup et la moutarde dans un petit bol. Verser le mélange de marmelade au-dessus de la poitrine de boeuf. Couvrir la poitrine avec du papier d`aluminium.
Cuire au four pendant sept heures. Retirez toute la graisse restante de la viande.
Shred la poitrine à l`aide de deux fourchettes et servir avec la sauce du plat à rôtir.
