Comment faire des côtelettes de porc

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Choses que vous devez

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Vous pouvez braiser, sautee ou griller les côtelettes de porc.

Une côtelette de porc est un morceau de viande de la longe de porc. Le National Pork Board affirme que les gens appellent les côtelettes de porc par des noms différents selon l`endroit où la coupe de la viande provenait d`un porc. côtelettes de côtes viennent du centre de la longe. côtelettes de surlonge viennent de la région de la hanche d`un cochon. Top côtelettes ou centre couper les côtelettes, venir d`une zone proche de la tête de cochon. côtelettes lame viennent du haut de l`épaule de la longe.

Choses que vous devez

Braisés Côtelettes de porc:
4 côtelettes de porc
1 tasse de farine
2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de romarin écrasé
1 cuillère à soupe d`huile végétale
Serviettes en papier
Grande poêle à frire
Pinces

thermomètre à viande
Saut&N ° 233-ed Côtelettes de porc:
1/2 cuillère à soupe d`huile végétale
Côtelettes de porc grillées:
2 tasses de sauce barbecue
1 tasse de paprika
3,5 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de poudre d`oignon
sac à fermeture éclair Grand plastique
Huile végétale

Côtelettes de porc braisés

Mélangez une tasse de farine avec un couple de cuillères à café de sel, une cuillère à café de quart de poivre et une demi cuillère à café de romarin écrasé. Placer le mélange de farine sur une plaque ou dans un récipient plat.
Pat quatre côtelettes de porc sécher avec une serviette en papier et légèrement les enrober avec le mélange de farine. Secouer l`excédent de farine.
Placez une cuillère à soupe d`huile végétale dans une grande poêle à frire, lourd et chauffer à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés. Ne surchargez pas les côtelettes. Retirez délicatement l`excès d`huile de la poêle.
Couvrir la viande avec quatre tasses de bouillon de poulet ou trois tasses de bouillon de poulet et une tasse de vin blanc. Couvrez la casserole et laissez mijoter les côtelettes sur le poêle pendant une à trois heures. Un thermomètre alimentaire placé dans les côtelettes devrait lire 160 degrés F avant de les manger.

Saut&N ° 233-ed Côtelettes de porc

Chauffer une demi-cuillère à soupe d`huile végétale dans une grande poêle, à frire à feu moyen-élevé.
Placez une côtelette de porc dans la poêle et laisser cuire jusqu`à 5 minutes, jusqu`à ce que le côté soit doré. Tournez la côtelette de porc avec une paire de pinces à dorer l`autre côté (environ 5 minutes).
Continuer de faire cuire la viande de porc jusqu`à ce que la température interne de la côtelette de porc est de 160 degrés F.

Côtelettes de porc grillées

Laisser mariner quatre côtelettes de porc dans deux tasses de votre sauce barbecue préférée et un mélange d`épices en une tasse de paprika, trois et cuillères à soupe et demi de sucre et une demi-cuillère à café de poudre d`oignon. Laisser mariner pendant 8 heures dans un réfrigérateur.
Nettoyer la grille et enduire les grilles avec de l`huile végétale.
Préchauffer le gril il est donc assez chaud pour faire des marques sear sur la viande de porc et de placer les côtelettes sur la grille. Tourner les côtelettes de temps en temps à l`aide de pinces. Les côtelettes sont faites lorsque leur température interne lit 160 degrés F sur un thermomètre à viande.