Pani puri, également connu sous le nom gol Gappa, est un casse-croûte en Inde. "Pani" se traduit par l`eau et "puri" signifie pain indien soufflé. Vous pouvez souvent trouver le snack dans les restaurants et des vendeurs de rue en Inde. Le Pani puri contient du pain frit rempli de pommes de terre ou de lentilles vertes et est servi avec Pani puri dip de l`eau. épiceries indiennes vendent souvent ces collations afin que vous puissiez essayer un avant de vous décider de les faire à la maison si vous ne les avez jamais essayé avant.
Choses que vous devez
- &# XBC- tasse de farine tout usage
- &# XBD- tasse urad dal farine
- 1 &# XBD- tasses Ravva
- &# XBC- tasse de farine de blé entier
- 1 tbsp.oil
- 1 c. sel
- Les grands bols
- chiffons humides
- 2 pommes de terre
- Sel
- 3 c. poudre de piment rouge
- Huile végétale
- Spatule
- Serviettes en papier
- 2 chilis verts
- 1 c. gingembre
- 3 c. pâte de tamarin
- 1 tasse de feuilles de menthe
- 6 tasses d`eau froide
- &c # xBC-. poudre de cumin
- &c # xBD-. chatt
- 1 cuillère à soupe. Poudre de mangue séchée
- Poivre noir
- 1 tasse d`oignons hachés pourpres
- chutney
Combiner &# XBC- tasse de farine tout usage, &# XBD- tasse urad farine de dal, 1 &# XBD- tasses Ravva, &# XBC- tasse de farine de blé entier, 1 cuillère à soupe. l`huile et 1 c. de sel. Ajouter de l`eau lentement et mélanger les ingrédients pour faire une pâte lisse et souple. Pétrir la pâte, et cesser d`ajouter de l`eau une fois par lisses formes de pâte à billes.
Placer la pâte dans un bol. Couvrir la pâte avec un chiffon humide pendant 30 minutes.
Faire le remplissage de pommes de terre. Apportez deux pommes de terre à ébullition. Pelez et écrasez les pommes de terre, et placer les pommes de terre en purée dans un bol. Ajouter 3 c. de sel et 3 c. de poudre de piment rouge. Placez la garniture sur le côté avant d`être prêt à utiliser.
Pétrir la pâte après 30 minutes. Pincer la pâte hors de petites boules pour former 60 balles au total. Rouler les boules avec un rouleau à pâtisserie dans les cercles de 2 pouces de diamètre. Placez les cercles de pâte entre deux serviettes humides pour les aider à pâte, et les enlever au bout de 15 minutes.
Placez assez d`huile dans une poêle jusqu`à ce qu`il soit 1 &# XBD- pouces de haut. Faire chauffer l`huile à feu moyen. Placer un petit morceau de pâte dans le pétrole si l`huile semble prête, la pâte va atteindre le sommet immédiatement.
Placez le puris dans l`huile chauffée et appuyez légèrement avec une spatule. Une fois que les bouffées puri, retourner et placer un autre puri dans l`huile. Fry le puris jusqu`à ce qu`ils apparaissent brun doré et gonflé sur tous les côtés.
Retirez le puris et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l`excès d`huile.
Combinez deux chilis verts, 1 c. gingembre, 3 c. pâte de tamarin et 1 tasse de feuilles de menthe. Incorporer les ingrédients pour faire une pâte pour la pani. Versez de l`eau 6 tasses à froid dans un grand bol, ajouter la pâte et remuer pour bien mélanger.
Ajouter &c # xBC-. poudre de cumin, &c # xBD-. chatt poudre masala, 1 cuillère à soupe. poudre amchur, une pincée de poivre noir et une pincée de sel au mélange. Réfrigérer jusqu`au moment de servir.
Appuyez légèrement sur le haut de la puri pour faire un petit trou une fois que le puri refroidit. Ajouter 1 c. du remplissage pani de pommes de terre, &c # xBD-. d`oignons, 1 cuillère à café haché. de chutney et 2 c. du mélange menthe pani.
