Comment faire crépitements

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    Utilisez un couteau pour couper le gras en morceaux.

    Crépitements sont un régal vieux temps qui est en fait un sous-produit de rendre le lard de la graisse de porc. Quand un porc a été abattu chaque partie a été utilisée, y compris la peau et la graisse. Des morceaux de graisse avec la peau (et avec la peau off) ont été placés dans une grande marmite et cuire à feu doux pour permettre à tous de la graisse de se fondre dans l`huile. Une fois la graisse fondue, les morceaux qui restent sont appelés crépitements.

    Choses que vous devez

    • Des morceaux de graisse de porc et de la viande encore attachés à la peau
    • Ouvrir la flamme
    • Couteau
    • Planche à découper
    • Bol
    • Grande casserole à fond épais
    • Huile de cuisson
    • Cuillère en bois
    • Louche
    • Plat
    • Serviettes en papier
    • Cuisson thermomètre

    • Roussir tout poil au large de la peau en exécutant légèrement sur une flamme nue.

    • Couper les morceaux de viande de porc en morceaux de la taille du pouce environ 3/4 "de largeur.

    • Placez les morceaux dans une grande casserole.




    • Placez assez d`huile de cuisson dans le pot pour atteindre la profondeur de 1 ".

    • Chauffer lentement le pot à la plage de température de 350 à 400 degrés Fahrenheit, tout en agitant les morceaux de porc.

    • Incorporer les morceaux de porc régulièrement pour éviter de brûler.

    • Verser suffisamment d`huile fondue hors du pot pour l`empêcher de déborder pendant que vous êtes rendu les crépitements.

    • Retirer la casserole du feu après 25 minutes ou lorsque les crépitements ont perdu environ 75% de leur volume.

    • Alignez le plateau avec du papier absorbant.

    • Scoop sur les crépitements avec la poche et dans une seule couche sur le plateau de serviette bordée.

    • Laisser les crépitements refroidir avant de manger.

    Conseils Avertissements

    • Cuire les crépitements extérieur si possible. Cela permettra non seulement de protéger votre cuisine des éclaboussures de graisse, mais empêcher votre cuisine d`absorber l`odeur des crépitements, qui est difficile à se débarrasser. Des crépitements peuvent être utilisés dans le pain de maïs comme assaisonnement en brisant en morceaux plus petits que désiré et agitation dans le pain de maïs pâte avant la cuisson. Conserver l`huile rendu et l`utiliser pour la saison des aliments chaque fois que la graisse de bacon est appelé pour.
    • Si l`huile commence à fumer les crépitements sont sur le point de brûler. Tournez rapidement la température.
    • Ne pas utiliser des poches en plastique et / ou des cuillères en remuant. Ils vont fondre.
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