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Choses que vous devez
- 2 lbs. filet de bœuf
- Poêle à frire
- crémaillère Torréfaction
- Couteau
- 2 cuillères à soupe. huile de cuisson
- 1 c. poivre noir concassé
- 1/4 c. sel
- thermomètre à viande
- Feuille d`aluminium
- Thym frais
Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit. Placer le filet de boeuf dans un plat de cuisson sur une grille à rôtir.
Retirez la graisse du filet de boeuf. Retirer la chaîne, un long morceau de muscle qui parcourt toute la longueur du filet, en tirant dessus avec vos doigts. Retirez tout autre excès de graisse de la viande, ainsi que toute la peau d`argent restant. La peau d`argent est une membrane mince et dure sur la viande qui rendra difficile à mâcher une fois cuit.
Verser l`huile de cuisson sur la viande. Saupoudrer le poivre noir et le sel sur l`huile de cuisson.
Placer le filet de bœuf au four une fois qu`il a été préchauffé pendant 20 minutes. Augmenter la température dans le four à 425 degrés.
Faire cuire le filet de boeuf pendant 35 minutes ou jusqu`à ce que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit.
Retirez le filet de bœuf du four. Tente une feuille de papier sur le filet de boeuf et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Ajouter le thym frais comme garniture pour le filet. Servir le filet de boeuf alors qu`il reste chaud.
Conseils & Avertissements
- La température de la viande va continuer à augmenter une fois que vous le retirez du four.
- Évitez de trop cuire le filet de bœuf passé 160 degrés Fahrenheit.
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