Comment faire tartare de boeuf

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Choses que vous devez

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Tartare de bœuf est un apéritif facile à faire.

Tartare de boeuf, aussi connu comme le steak tartare, est un plat à base de bœuf cru finement haché assaisonné avec du sel, du poivre et des herbes. Le bœuf assaisonné est façonnée en une forme ronde, hamburger comme avec une indentation dans le sommet où un jaune d`oeuf cru peut être placé et est généralement servi avec des câpres, le persil et les oignons. Tartare de bœuf est facile à préparer et prend seulement 10 minutes, même pour le chef de la moyenne. La première étape de la préparation est de mettre un bol et une assiette de service dans le réfrigérateur pour refroidir 1 heure avant de prendre le repas.

Choses que vous devez

2 gousses d`ail
&Le sel de # 190-
&# 189- c poivre fraîchement moulu
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
&# 188- tasse d`huile d`olive
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 oeuf
1 cuillère à café de câpres, égouttées
2 filets d`anchois

&# 188- tasse hachée échalotes
1 livre de boeuf haché
plaque réfrigérée
bol Chilled
Fourchette
Fouet
Oignon rouge coupé en dés
Crackers
Pain

Préparation

Combinez les anchois, l`ail et &# 188- cuillère à café de sel dans le bol refroidi. Les écraser avec une fourchette pour faire une pâte.
Écraser les câpres dans la pâte. À ce stade, l`œuf peut être battu ou il peut être mis de côté pour afficher sur le dessus à la fin.
Fouetter la moutarde puis fouetter lentement dans l`huile d`olive jusqu`à ce que tout est combiné.
Incorporer le reste &# 189- cuillère à café de sel, poivre noir, et la sauce Worcestershire.
Ajouter le boeuf et bien mélanger.

Portion

Mound le boeuf dans le centre de la plaque froide. Il devrait ressembler à un hamburger épais. Si l`œuf reste, créer une indentation dans le centre du Tartare et placez le jaune d`oeuf cru dans le milieu.
Garnir le Tartare avec une pincée d`oignon rouge.
tranches de pain grillé de pain, les couper en triangles, et les disposer autour du Tartare.