Comment faire l`aubergine indienne

Contenu

Choses que vous devez

article data-type="article">

Simmering beurre et de forcer la matière grasse laitière de la surface crée ghee.

aubergine indienne est un plat végétarien pungently épicé qui est originaire du nord de l`Inde. Ce repas copieux est fait avec des aubergines grillées et pelées un peu comme la Méditerranée ganoush plat de baba populaire. aubergine indienne apparaît dans le menu à la plupart des restaurants indiens comme bhurta de Baigan ou baingan bharta. Le mélange robuste de légumes, d`herbes et d`épices laisse le mangeur satisfait sans l`addition de toutes les viandes. Prendre l`aubergine à un nouveau niveau de saveur en faisant un aubergine plat traditionnel indien.

Choses que vous devez

2 grandes aubergines ou 4 aubergines bébé
Couteau
Planche à découper
Plaque de cuisson
1 cuillère à soupe. huile végétale ou du beurre clarifié
Four
1 oignon moyen haché
3 gousses d`ail écrasées
1 cuillère à soupe. gingembre émincé
1 c. pâte au Chili
1 cuillère à soupe. eau

Mixeur
Poêlée ou wok
3 cuillères à soupe, huile végétale ou ghee
2 cuillères à soupe, les graines de cumin
cuillère en bois
2 tomates moyennes hachées
1/2 tasse d`eau
Pincée de sel
poivre noir fraîchement moulu
2 c, garam masala (mélange d`épices indiennes)
1/2 tasse de coriandre hachée

Couper les aubergines en deux sur la longueur et les placer sur une plaque de cuisson avec le côté plat vers le bas. Frotter la peau pourpre avec une mince couche d`huile végétale ou de ghee et faites glisser la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit four pendant 20 minutes ou jusqu`à ce que les peaux sont froissées. Laisser les aubergines moitiés refroidir pendant 10 minutes avant de les peler loin les peaux ridées et hacher la chair en morceaux de 1 po.
Ajouter l`oignon, l`ail, le gingembre, la pâte de piment et de l`eau dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
Faire chauffer la poêle ou un wok à feu moyen-vif pendant quelques minutes avant d`ajouter l`huile végétale ou de ghee.
Réduire le feu à moyen et saupoudrer les graines de cumin dans les huiles une fois qu`il a chauffé et commencé à grésiller.
Verser le mélange de purée du mélangeur dans la casserole lorsque les graines de cumin deviennent parfumées et d`atteindre une couleur brun foncé.
Incorporer les tomates hachées dans le mélange de purée dans la poêle ou un wok après qu`il a été cuit pendant environ cinq minutes.
Mélanger dans les morceaux d`aubergines, de l`eau et une pincée de sel après les tomates ont cuisiné pendant sept minutes ou toute l`humidité se soit évaporée. Réduire le feu à un feu doux et laisser le plat à cuire à découvert pendant 20 minutes.
Saupoudrez le plat d`aubergine indienne cuit avec quelques grinds de poivre noir, le garam masala et certains coriandre fraîche hachée avant de servir.