Comment faire corned boeuf rôti

Instructions

1. Mélanger l`eau chaude, le sel casher, le salpêtre, le sucre brun, de poivre noir entiers, les graines de moutarde jaune, graines de coriandre entières, clous de girofle, les baies de allspice entiers, baies de genièvre entières, le gingembre moulu et de la baie émietté feuilles dans un grand récipient de stockage. Laisser refroidir le mélange.

2. Placer le poitrail dans le mélange refroidi à l`eau.

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   Placer une plaque sur le dessus de la poitrine et un 28 onces peut au-dessus de la plaque pour maintenir la poitrine submergée.

4. Placez le couvercle sur le récipient et réfrigérer la poitrine pendant sept à 10 jours.

5. Retirer la poitrine de la solution de l`eau, le rincer à l`eau froide et séchez avec du papier absorbant.

6. Placez le oignon haché, la carotte, le céleri et la poitrine dans une grande casserole.

7. Remplissez le pot avec suffisamment d`eau pour couvrir les légumes et la poitrine.

8. Cuire à feu vif jusqu`à ce que l`eau commence à bouillir, puis réduire le feu au minimum.

9. Laisser mijoter pendant deux à trois heures, ou jusqu`à ce que la fourchette tendre.