Comment ralentir cuire un bœuf salé

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Contenu

  • Brine la poitrine
  • Cuire le brisket
  • Conseils & avertissements
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    Corned beef est, un repas en un seul pot facile encore plus facile par l`introduction de la mijoteuse.

    Une poitrine de bœuf provient de la partie de mandrin de la vache. Poitrine est un morceau dur de la viande parce que les membres antérieurs, où la partie de mandrin est situé, sont fortement exercées. Cependant, quand braisée très lentement et à basse température, le résultat est tendre et humide. Une mijoteuse est un récipient de cuisson excellente pour une poitrine de corned beef.

    Choses que vous devez

    • Mijoteuse
    • 1 lb de sel kasher
    • feuilles de laurier
    • gousses d`ail entières
    • Grains de poivre noir
    • Beer (optionnel, recettes traditionnelles appellent à une grosse irlandais ou la bière)
    • Les légumes (choix traditionnels comprennent les carottes, les oignons, le céleri, le chou, les navets et les pommes de terre)

    Brine la Poitrine

    • Versez 1 gallon d`eau dans une grande casserole, de préférence en acier inoxydable ou en fonte.

    • Ajouter 1 lb de sel.

    • Immerger la poitrine dans la solution de saumurage. Assurez-vous que la viande est complètement submergée.

    • Couvrir et réfrigérer pendant sept jours.




    • Achat d`une poitrine de corned beef qui a déjà été saumuré comme une option alternative. Ceux-ci viennent généralement avec un sachet d`assaisonnement qui vous substituer aux assaisonnements énumérés dans les instructions de cuisson.

    Cuire le Brisket

    • Retirer la poitrine de la solution de saumurage et le placer dans la mijoteuse.

    • Ajouter une petite poignée de feuilles de laurier, une petite poignée de gousses d`ail entières, et une petite poignée de grains de poivre noir.

    • Ajouter le sachet d`assaisonnement qui a accompagné la poitrine déjà saumuré comme une alternative.

    • Ajouter de l`eau et / ou de la bière à la couverture.

    • Cuire pendant quatre heures sur les heures élevées ou six sur le faible.

    • Hacher les légumes.

    • Ajouter les légumes dans la mijoteuse après quatre heures sur les heures élevées ou six sur le faible.

    • Cuire pendant une heure supplémentaire sur le bas.

    • Retirer les légumes et la viande.

    • Découper la poitrine en fines tranches et couper à l`encontre des résultats d`appel d`offres.

    Conseils & Avertissements

    • Percer un cure-dent à travers les oignons et le chou cales (si elles sont utilisées) pour les maintenir ensemble.
    • Reste la poitrine pendant au moins 10 minutes avant de trancher pour que les jus restent à l`intérieur.
    • Retirez soigneusement le couvercle de la mijoteuse car il y aura beaucoup d`humidité et de la vapeur qui peut causer des brûlures.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Recettes faciles

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