Poitrine est une coupe difficile de viande qui peut être attendrie par trempage et frémissante. Corned poitrine de boeuf est non seulement difficile, mais est également guéri avec du sel et parfois, le sucre. Lorsque barbecuing corned poitrine de boeuf, il améliore le goût de faire tremper la poitrine d`abord dans une casserole d`eau assaisonnée sur le gril. Alors que le corned-beef est plus facile à trouver autour de la Saint-Patrick en raison de sa connexion à la cuisine traditionnelle irlandaise, barbecue corned poitrine de boeuf fait un bon repas à tout moment de l`année.
Choses que vous devez
- 4-1 / 2 livres de boeuf salé poitrine
- 6 pommes de terre de cuisson moyennes
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 tête de chou
- 2 oignons jaunes
- Charbon de bois ou de gaz grill
- 5-quart casserole
- 1 gallon d`eau
Remplir un 5-quart casserole avec un gallon d`eau potable et le paquet d`assaisonnement de votre poitrine de boeuf salé et le placer au sommet de votre gril. Laisser mijoter la poitrine de corned beef dans la marmite pendant 45 minutes sur des charbons ardents ou feu moyen sur un gril à gaz. Ajouter un peu de poivre du moulin à l`eau frémissante avec 2 cuillères à soupe. de vinaigre.
Alors que simmers de viande, de pommes de terre éplucher les oignons, laissant tous les éléments ensemble. Quartier tête de chou en retirant les feuilles extérieures, couper le chou au milieu, puis la tête de coupe en quartiers. Hacher la tige de céleri et les carottes en morceaux.
Retirer corned poitrine de boeuf en stock pot avec une paire de pinces et placez-le sur votre gril à côté de la casserole. Grill la poitrine pour 2-1 / 2 heures à 225 degrés Fahrenheit à feu moyen. Si vous utilisez charbon, placer poitrail charbons opposés. Placer les légumes dans la casserole et retirez la casserole du grill. Couvrir le gril et laissez la poitrine cuisson lente.
Frottez un peu de sauce barbecue sur corned poitrine de boeuf, si on le souhaite, après 30 minutes de grilling- ou, il suffit de tourner la poitrine plus avec une paire de pinces de sorte qu`il fait cuire uniformément. Récupérez le gril et laissez la poitrine cuire encore 90 minutes.
Enlevez la poitrine du gril et envelopper dans du papier d`aluminium. Ajouter environ 50 charbons ardents pour votre gril ou tourner la chaleur sur le gril à gaz à haute. Lieu papillote poitrine retour sur le gril. Placez couvert casserole avec les légumes dedans sur le gril. Cuire à la fois pendant 30 minutes.
Enlevez la poitrine et casserole du gril. Égoutter les légumes et les placer sur un plat de service. Trancher la poitrine avec un grand couteau à découper et servir avec des légumes sur le plateau.
