Poitrine est un choix préféré de nombreux amateurs de barbecue dans le pays. Poitrail se trouve dans la région de la poitrine d`un jeune boeuf, entre les pattes avant. Vous pouvez obtenir deux briskets par bouvillon, et étant donné que les muscles sont fortement utilisés, la viande est dure et nécessite du temps et des précautions supplémentaires pour être tendre. Les différentes régions du pays ont différents styles de cuisine poitrine, et alors que la plupart se jurent un vrai feu sur des charbons réels est la seule façon d`aller, vous pouvez faire cuire la poitrine sur un gril à gaz et toujours obtenir des résultats favorables.
Choses que vous devez
- Pointe de poitrine
- Marinade
- Frotter à sec
- Feuille d`aluminium
- Couteau
Laisser mariner votre poitrine si vous le désirez. Marinade est facultative, mais peut ajouter de la saveur au produit fini. Utilisez une recette préférée ou créer votre propre et de stocker la poitrine dans un sac refermable dans le réfrigérateur pendant environ huit heures.
Retirer la poitrine du sac et séchez avec une serviette en papier. Massez un frottement sec dans la viande jusqu`à ce qu`elle soit bien enrobé. Utilisez le sucre brun, sel, poivre, poudre d`ail, poudre d`oignon, le paprika et d`autres épices que vous aimez.
Allumez votre gril à gaz à une température comprise entre 275 et 300 degrés Fahrenheit. Déchirez une longue bande de papier d`aluminium et brosser le côté terne avec l`huile de cuisson.
Enveloppez la viande bien dans le papier d`aluminium et placer sur le barbecue. Fermez le couvercle. Laissez cuire pendant 2 à 3 heures, retournant toutes les demi-heure.
Retirer la poitrine du barbecue et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes. Retirez le film et les couper en tranches minces, contre le grain. Servir comme bon vous semble.
