Que ce soit la cuisine avec un Weber gaz ou charbon de bois, la méthode que vous utilisez pour cuisiner est ce qui détermine le résultat de votre dinde. Il existe deux types de méthodes: griller indirects et directs. griller direct se fait directement sur le feu et il est préférable pour les petits, les coupes fines de viande. Avec la dinde, cependant, vous devez utiliser la méthode de cuisson indirecte qui se fait à côté du feu. Cette méthode vous permet de régler votre chaleur et cuire la dinde lentement sans sacrifier la saveur grillée. Votre dinde sera juteuse et entièrement cuits à l`intérieur sans être brûlée à l`extérieur.
Choses que vous devez
Turquie (décongelé)
Serviettes en papier
Rôtissoire
Bac d`égouttage
1 cuillère à soupe. huile de cuisson
Sel
Poivre
briquettes de charbon de bois
Pinces
dinde Baster
thermomètre à viande
Griller à charbon Instructions
Ratisser le charbon actif en deux piles sur des côtés opposés de la grille à charbon. Allumez les charbons et les laisser brûler jusqu`à ce qu`ils forment une couche de couleur claire de cendres.
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Remplir la lèchefrite à mi-chemin avec de l`eau chaude. Placez la casserole dans le centre de la grille de charbon de bois avec les charbons régulièrement répartis de chaque côté. Mettez le rack griller sur le dessus de la grille à charbon et fermer le couvercle du barbecue.
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Retirez le ailes de dinde, le cou et les entrailles (abattis). Laver l`intérieur et à l`extérieur de l`oiseau. Utilisez des serviettes en papier pour éponger.
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Frotter la dinde avec de l`huile et la saison de cuisson avec du sel et du poivre. Placez la dinde dans la rôtissoire, poitrine vers le bas.
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Centre de la rôtissoire sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et laisser tous les évents ouverts. Faites cuire la dinde pendant une heure.
Ajouter 12 briquettes de charbon de bois frais pour les fusains brûlantes. Utiliser des pinces pour répartir les nouveaux charbons uniformément. Tournez le côté de poitrine de dinde et continuer à cuire pendant une heure.
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Badigeonner la dinde dans son propre jus. Collez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l`os. La dinde est cuite lorsque la température est de 175 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure à cela, continuer à cuire pendant 30 minutes à une heure si nécessaire. La durée de cuisson totale est d`environ 2 &# 3 à 189- &# 189- heures.
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Retirez la lèchefrite du gril et le placer sur une surface plane, résistant à la chaleur. Couvrir la dinde avec une feuille d`aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de le découper.
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Griller de gaz Instructions
Préchauffer le gril à 500 degrés Fahrenheit. Tournez le réglage de chaleur à moyen-doux et de réduire la température à 350 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez un gril à trois brûleurs, tournez le brûleur central et n`utiliser que les brûleurs avant et arrière. Fermer le couvercle du barbecue.
Retirez le ailes de dinde, le cou et les entrailles (abattis). Laver l`intérieur et à l`extérieur de l`oiseau. Utilisez des serviettes en papier pour éponger.
Frotter la dinde avec de l`huile et la saison de cuisson avec du sel et du poivre. Placez la dinde dans la rôtissoire, poitrine vers le bas.
Centre de la rôtissoire sur la grille du barbecue. Faites cuire la dinde pendant une heure. Tourner la dinde sur, poitrine vers le haut, et continuer à cuire pendant une heure.
Badigeonner la dinde dans son propre jus. Collez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l`os. La dinde est cuite lorsque la température est de 175 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure à cela, continuer à cuire pendant 30 minutes à une heure si nécessaire. La durée de cuisson totale est d`environ 2 &# 3 à 189- &# 189- heures.
Retirez la lèchefrite du gril et le placer sur une surface plane, résistant à la chaleur. Couvrir la dinde avec une feuille d`aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de le découper.
