Comment faire cuire l`épaule de porc côtes occidentales sur le gril

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    nervures de barbecue sont un délice gastronomique, mais les côtes désossés sont plus comme le ciel. épaule de porc côtes occidentales sont des bandes de porc coupé de l`épaule en bandes d`environ deux pouces par deux pouces et environ six à huit pouces de long. Marinée et grillée, puis servi avec des frites et des fèves au lard, ils fournissent un excellent repas barbecue. Les secrets pour faire de grandes côtes occidentales sont dans le marinage et griller.

    Choses que vous devez

    • 2 à 3 nervures pour chaque portion
    • 1 tasse de sucre brun
    • 1 cuillère à soupe de poudre d`ail
    • 1 cuillère à soupe de poudre d`oignon
    • 1 cuillère à café de poivre noir
    • Moutarde jaune
    • thermomètre à viande

    Instructions

    1. Faire un "Frotter à sec" marinade en mélangeant 1 tasse de sucre brun, 1 cuillère à soupe chacune de poudre d`ail et oignon en poudre et 1 cuillère à café de poivre noir. Placer dans un sac de nourriture taille gallon plastique gelé.




    2. Slather les côtes avec style simple de hotdog jaune moutarde. La moutarde ne donne pas beaucoup de goût aux côtes, mais le vinaigre dans la moutarde agit pour briser les fibres de la viande et de faire les côtes très tendre.

    3. Placer les côtes un à la fois dans le sac de congélation et secouer pour enrober la nervure avec la marinade sèche. Retirer les côtes à une plaque à biscuits et répéter jusqu`à ce que toutes les nervures ont été revêtues. Couvrir d`une pellicule ou d`aluminium en plastique et laisser les côtes mariner pendant au moins huit heures.

    4. Grill sur un gril de charbon de bois chaud pendant environ 15 minutes de chaque côté.

    5. Badigeonner sur votre sauce barbecue préférée et continuer la cuisson jusqu`à ce que la sauce soit bien caramélisé mais pas brûlé. Avant de retirer la viande du gril, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les nervures ont atteint 160 degrés.

    Conseils & Avertissements

    • Cette forme de marinade de frottement sec avec de la moutarde jaune fonctionne aussi bien sur la poitrine de boeuf et de côtes levées.
    • Évitez d`utiliser le sel. Sel tirera les jus de la viande et faire les côtes dure et sèche. Le sel dans la sauce barbecue fournira assez de sel. Pour ceux qui préfèrent une saveur salée, définir une salière sur la table.

    Ressources

    Nourriture boisson / Plats principaux / Grillage

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