Comment ralentir cuire les côtes de porc dans le four

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Choses que vous devez

p>Être capable de faire des côtes de porc cuits lentement sans grill signifie cette summertime barbecue base peut être un repas à tout moment de l`année. Un four fonctionne bien pour un grand rack de côtes de porc si vous gardez la faible température et le plan sur la cuisson des côtes lentement pendant la majeure partie de la journée. torréfaction du four fonctionne bien avec le bébé dos et côtes levées. Expérimentez avec différentes marinades, frotte et sauces pour trouver votre combinaison de saveur préférée.

Comment ralentir cuire les côtes de porc dans le four

Choses que vous devez

plat peu profond
Marinade ou d`épices rub
Déjouer

moule Rimmed
grille de cuisson
thermomètre à viande

Étape 1:

Mélanger une marinade ou frotter dans un grand plat peu profond. Le sucre brun, le paprika, la poudre de moutarde et le poivre complètent tous la saveur de la viande de porc lorsqu`il est utilisé pour un frottement. Faire une marinade en combinant des liquides tels que la sauce Worcestershire, le jus de citron, la moutarde épicée avec les ingrédients secs tels que le sucre brun ou le poivre. Mélanger les ingrédients au goût. Réserver la marinade pour badigeonner plus tard, si vous le souhaitez.

Étape 2:

Disposer les côtes de porc dans le mélange de frotter ou de marinade. Frotter les assaisonnements secs dans les deux côtés de la viande, puis retirez les côtes et les envelopper dans du papier. Pour une marinade, enduire les deux côtés de la viande avec le liquide, puis couvrez le récipient. Réfrigérez les côtes pour jusqu`à 24 heures avant la cuisson.

Étape 3:

Préchauffer le gril du four en haut. Tapisser un moule à pâtisserie de papier d`aluminium et placer une grille de cuisson à l`intérieur. Disposer les nervures sur le dessus du support en une seule couche avec le côté de la viande des côtes vers le haut.

Étape 4:

Griller les nervures sur haute pendant environ 5 minutes ou jusqu`à ce que les nervures commencent à dorer. Vous pouvez sauter rôtissage, mais les nervures brun plus uniformément si elles sont grillés avant la cuisson lente.

Etape 5:

Retirer la casserole du four après la cuisson au gril et mettre le four à 275 degrés Fahrenheit pour cuire les côtes en 4 1/2 heures, ou régler le four à 325 F pour un temps de cuisson de 3 heures. Côtes levées de dos ont généralement besoin d`une heure de moins de temps de cuisson par rapport aux côtes levées. Plus la température, plus tendre les côtes finis.

Etape 6:

Faire cuire les côtes pendant 2 heures à 275 F ou 1 1/2 heures à 325 F.

Etape 7:

Couvrir les côtes avec une feuille d`aluminium et placez-les dans le four pour le reste de la durée de cuisson.

Etape 8:

Badigeonner les côtes avec la sauce barbecue ou la marinade réservée 30 minutes avant leur cuisson terminée. Remplacer la feuille après badigeonner.

Etape 9:

Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse des nervures, de sorte qu`il ne touche pas l`os, à la fin de la durée de cuisson. Les nervures sont faites si elles ont atteint une température interne de 145 F. Retirer les côtes du four et laissez-les dans du papier couvert pendant 10 minutes pour permettre à la viande reposer.