Comment préparer des spare ribs pour griller

Rincer les spare ribs sous l`eau courante froide. Pat les spare ribs sécher avec des serviettes en papier.

Retirer la jupe des spare ribs avec un couteau bien aiguisé. La jupe apparaît comme une mince bande qui court le long de la membrane sur le dos des côtes. Insérer un couteau sous la jupe et coupez-le à partir des côtes pour faire la section même.

Retirer la membrane de l`arrière des côtes levées. La membrane apparaît comme un film terne. Soulever un coin de la membrane avec un couteau et accrocher avec une serviette en papier. Tirez la membrane et loin des côtes soigneusement.

Coupez l`excès de graisse et du tissu conjonctif des côtes avec un couteau bien aiguisé. L`excès de graisse brûle facilement sur le gril et peut provoquer des poussées.

Coupez les côtes pour l`adapter à votre gril. Coupez les côtes de l`extrémité plus mince avec un couteau tranchant entre deux os des côtes.

Faire mariner les côtes avec votre rub préféré ou de sauce liquide pendant au moins 4 heures au réfrigérateur. Cela permet aux assaisonnements à tremper dans les côtes.

Badigeonner les côtes avec la sauce barbecue durant les 30 dernières minutes de cuisson. Cela empêche les poussées et les brûlures. Soulever le gril pour mariner les côtes avec la sauce trop souvent permet également la chaleur pour échapper, ce qui prolonge le temps de cuisson.