Comment grill bbq spare ribs

Laver les côtes dans un bol rempli d`un mélange d`eau et de vinaigre pour se débarrasser de toute la viande, la graisse ou de l`os lâche qui pourrait brûler lorsqu`il est placé sur le gril. Pat sécher avec des serviettes en papier.

Coupez toute viande ou de graisse qui peuvent balancer le bord de l`os avec un couteau pointu.

Tournez la dalle et retirez la membrane épaisse qui recouvre l`intérieur des côtes. Il est généralement plus facile de commencer à l`extrémité la plus épaisse de la dalle et le tirer en arrière vers l`extrémité plus mince. Cela rend les côtes plus facile de la saison et à manger.

Décongeler vos côtes si elles sont gelées. dégel du réfrigérateur est la méthode la plus simple, mais prend le plus long - environ un jour pour dégeler tous les quatre livres de viande. D`autres options incluent garder vos côtes submergées dans un évier rempli d`eau froide ou dans une glacière couverte de glace et d`eau.

Appliquer un frottement sec d`épices aux côtes. Vous pouvez acheter frotte pré-fabriqués à partir de votre épicerie locale ou créer votre propre frotter en mélangeant diverses herbes et épices.

Laisser les côtes pour asseoir couvert au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus les côtes sont en mesure de faire mariner, plus la saveur des épices peut pénétrer dans la viande.

Retirer les côtes du réfrigérateur au moins une heure avant de griller et laissez-les décongeler à la température ambiante.

Dump les charbons allumés dans une pile sur un côté du fond de la grille. Dans l`espace vide à côté de la braise, placez une casserole d`eau chaude. L`eau aidera à prévenir la viande de sécher pendant la cuisson.

Fermer le couvercle et laisser le gril à la chaleur à environ 225 degrés F. Contrôle de la température en ouvrant et fermant les évents. Commencez par les évents inférieurs premiers.

Placer la plaque sur le dessus de la grille sur le côté opposé du bois ou du charbon allumé.

Fermer le couvercle et laissez-les cuire pendant environ une heure et demie. Vérifier la température du grill régulièrement pour être sûr que ce ne soit pas trop chaud.

Assurez-vous que la viande est cuite: voir si elle se écaille de l`os juste en utilisant une fourchette. La température interne de la viande doit être comprise entre 190 et 200 degrés. Assurez-vous que votre thermomètre à viande.

Badigeonner sur la sauce barbecue une fois que la viande est cuite et laisser les côtes de rester sur le gril pendant 15 à 20 minutes.