Il existe une grande variété de fumeurs verticales sur le marché aujourd`hui conçus pour fumer la nourriture en utilisant du gaz ou du charbon. Toutefois, un charbon fumeur vertical est probablement le plus facile à construire, car il peut être fabriqué à partir d`un grand barbecue de charbon de bois vertical de sorte que même les débutants avec pas de compétences en construction peuvent faire un. L`inconvénient de fumeurs de charbon de bois est qu`ils obligent l`utilisateur à garder un œil, en ajoutant des copeaux de bois au charbon toutes les heures tout au long du processus de fumage. Même encore, un fumeur de charbon de bois rehaussera la nourriture aux saveurs qu`un grill ordinaire ne fait pas.
Choses que vous devez
- Standard vertical charbon de bois
- Sac de charbon de bois
- Allumettes
- Les copeaux de bois
- Eau
- bol en porcelaine
- Gril
- Indicateur de température
Faire tremper des copeaux de bois dans l`eau pendant 30 minutes. Les copeaux de bois peuvent être trouvés dans un magasin à domicile dans la section de cuisson ou à l`extérieur ou à une variété de détaillants en ligne.
Ajouter charbon de bois pour le charbon de bois grill vertical. Le charbon de bois doit être placé sur un côté de la grille et remplis à mi-chemin vers le haut de l`ouverture de la grille.
Remplir le bol en porcelaine avec de l`eau et placer le récipient sur le côté opposé de la grille. Si vous ne disposez pas d`un bol en porcelaine (qui va supporter les températures à l`intérieur du fumeur) vous pouvez utiliser une petite casserole en aluminium à usage unique.
Allumez le charbon de bois avec des allumettes. Laissez le charbon de bois à brûler pendant environ 15 minutes jusqu`à ce que les charbons sont chauds et une couleur blanche grisâtre.
Placer les copeaux de bois trempés sur le dessus des charbons ardents.
Faire tremper deux à trois autres poignées de copeaux de bois dans l`eau. Lorsque vous utilisez un fumeur de charbon de bois, vous aurez besoin d`ajouter des copeaux de bois aux charbons presque toutes les heures, il est donc préférable de les avoir trempé et prêt à aller.
Remplacer la grille du gril et d`organiser la nourriture que vous avez l`intention de fumer sur la grille du gril. La nourriture doit être disposée sur la grille au-dessus du bol de porcelaine et loin des charbons ardents. Fumer est fait en utilisant la chaleur indirecte, il est donc important de garder votre nourriture d`être directement au-dessus des braises.
Couvrez votre nouveau fumeur de charbon de bois vertical avec son couvercle. Chaque grille a un évent sur le couvercle, il est donc important de positionner l`évent dans la zone où vous avez placé vos aliments à la fumée. Cela va forcer la fumée des charbons et des copeaux de bois pour passer sur la nourriture, l`infusant avec la saveur.
Insérez la jauge de température à l`intérieur d`un des évents sur le couvercle, ou place à l`intérieur du fumeur à côté de la nourriture. Tout au long du processus de fumer, vous aurez besoin de vérifier la température intérieure pour veiller à ce qu`il ne dépasse pas 275 degrés Fahrenheit. Si la température monte au-dessus de plus de 275 degrés retirer le couvercle jusqu`à ce qu`il soit à nouveau à portée.
La fumée de la nourriture pour trois à six heures jusqu`à cuisson à fond. Si vous fumez des légumes qu`ils seront effectuées dans un court laps de temps, moins d`une heure, vous voulez ajouter des légumes à votre fumeur quand le reste de la nourriture est presque cuit.
