Comment faire un barbecue côtes avec un gril à gaz

Instructions

1. Frottez un frottement de la viande sèche dans toute la surface d`une dalle de côtes. Couvrir les côtes avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une heure, pour permettre à la viande d`absorber la saveur.

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   Préchauffer le barbecue à gaz à moyenne, et le préparer pour cuisson indirecte. Enduire la grille du barbecue avec de l`huile, à l`aide d`un pinceau à badigeonner. Ajouter une tasse de copeaux de bois de hickory à une lèchefrite à mi-chemin rempli d`eau et transférer à la partie non chauffée du grill.

3. Déposer les côtes levées sur la grille de grill, directement au-dessus de la lèchefrite. Cela permettra à la fumée produite par des copeaux de bois pour être absorbé par les nervures. Cuire pendant deux heures, ou jusqu`à ce que la viande soit tendre.

4. Retirez la lèchefrite du gril une fois toutes les 30 minutes pendant la cuisson. Jeter les vieux copeaux de bois et d`ajouter les frais, de fournir suffisamment de saveur. Lorsque la cuisson est terminée, transférer les côtes au barbecue de la grille à une planche à découper.

5. Couvrir les côtes avec une feuille d`aluminium et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la température interne de la viande va continuer à augmenter, et les jus redistribuera. Retirer la feuille d`aluminium et couper la dalle en côtes individuelles. Servir immédiatement pour le meilleur goût et la texture.