En entendant le nom que vous pourriez assumer longe de porc de style champêtre nervures se réfèrent à une méthode de cuisson. Toutefois, le titre fait référence à la coupe de la viande. Pays-côtes sont découpées dans la région de l`épaule de porc et contiennent peu ou pas d`os. Ces nervures sont en fait plus comme les côtelettes de porc dans la cohérence et ont plus de viande que les côtes réelles. Création de côtes de porc délicieux de style champêtre exige en utilisant le frottement et la cuisson lentement la viande.
Choses que vous devez
- 5 lbs. des côtes de porc
- 1/4 tasse de poudre d`oignon
- 4 FST. sel
- 1 cuillère à soupe. poivre noir
- 2 FST. sucre
- 1 c. moutarde en poudre
- 1 c. quatre-épices
- 1/2 c. poivre de Cayenne
- Bol
- thermomètre alimentaire
- Gaz ou charbon de bois
- Sauce barbecue
Mélanger la poudre d`oignon, le sel, le poivre noir, le sucre, la moutarde en poudre, le piment et le poivre de Cayenne dans le bol. Assaisonner les côtes avec les mixture- d`épices frotter le mélange dans tous les côtés de la viande. Placez la viande assaisonnée dans le réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.
Préchauffer le gril en allumant un des brûleurs ou de placer le charbon de bois sur un côté. Couvrir le gril comme il chauffe. Placer la viande sur le gril chauffée sur le côté opposé de la source de chaleur.
Faire cuire les côtes jusqu`à ce que la température interne atteigne 165 à 180 degrés F. Brush la sauce barbecue sur la viande 20 minutes avant de la retirer de la grille.
