Comment faire cuire un rôti de porc sur le barbecue
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Cet article fournit des instructions étape par étape sur un rôti de porc barbecue humide et savoureux sur le gril. Sont également inclus une suggestion d`assaisonnement et une sauce barbecue pour accompagner le rôti de porc.
Préparer et griller un rôti de porc
- 1
Retirez la longe de porc à l`os à partir de son emballage, le séchage en douceur avec des serviettes en papier. Sur une planche à découper en plastique, couper la plupart des graisses hors de la partie supérieure du filet, permettant seulement une fine couche sur le dessus. Cela va ajouter la saveur et réduire grill flare ups. Dans un petit bol, mélanger 6 onces de sel casher, 2 onces d`onces noires et 3 fissurées de paprika fumé. Frottez ce mélange uniformément sur la longe de porc. Laisser le porc à venir à la température ambiante.
- 2
Faire chauffer votre gril à moyen si propane. Brûlez les charbons d`un gril à charbon à un revêtement en poudre fine sur les Briquettes. Permettre la prise d`air pour obtenir un feu moyen, 375 degrés ou plus. Grattez le gril exempt de débris et d`utiliser le chiffon légèrement imbibé d`huile d`olive à la fois nettoyer et lubrifier les grilles du gril. Avec une paire de pinces, placez le filet de porc sur le barbecue. Fermer le couvercle et laisser 5 minutes de cuisson ininterrompue. Open, tourner la longe de porc un quart de tour dans le sens horaire et fermer le couvercle. Si les poussées se produisent, pulvériser avec la bouteille d`eau de pulvérisation.
- 3
Abaisser la grille vers le bas à un feu doux à moyen, ou 300 degrés dans un gril à charbon. Tournez la longe de porc sur et ralentir cuire jusqu`à une température interne de 145 degrés. Test avec un thermomètre à viande pour la précision. Retirer le filet de porc et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Conseils & Avertissements
- Une méthode d`assaisonnement alternatif:
- 3 cuillères à soupe de basilic séché
- 3 cuillères à soupe de romarin
- 3 cuillères à soupe de poudre d`ail
- 4 cuillères à soupe de sel kasher
- 1/2 tasse d`huile d`olive extra vierge
- Mix et manteau longe de porc
- Ou une sauce barbecue pour la longe de porc.
- Southern Comfort BBQ Sauce
- 3 tasses de ketchup
- 11/2 tasse de mélasse
- 1 tasse de vin de riz assaisonné de vinaigre
- 1 med oignon rouge, émincé
- 3 cuillères à soupe de zeste d`orange
- 1 cuillère à soupe d`ail frais haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- &# XBC- bouquet de coriandre, haché fin
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 3 cuillères à soupe de cumin
- 1 piment chipotle, haché
- 3/4 tasse de Southern Comfort
- Dans une casserole, ragoût lentement tous les ingrédients, sauf le Southern Comfort pour la dernière partie avant de servir. Cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment sur un feu moyen. Ajouter ou diminuer les épices séchées au goût.
- Permettre la viande de porc légèrement cuire entraînera la viande sèche.
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