Comment faire cuire côtes de porc de style rustique dans un torréfacteur

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    nervures de style rustique sont coupés de l`extrémité de nervure de la longe de porc ou parfois l`épaule.

    Gardez les serviettes à portée de main quand vous mangez côtes de porc de style champêtre. Ce sont les plus charnue de toutes les côtes et sont souvent appelés "fourchette et couteau" Travers de porc. Une fois cuit correctement, les côtes sont pleines de flavor- cuit dans un four de grillage, les faibles joints thermiques dans les jus. Après avoir appris à cuire les côtes dans la rôtissoire, vous attendons avec impatience les odeurs de porc épicé, rôti lentement flottait dans l`air avant de vous asseoir à un repas de nervures de style champêtre dégoulinantes de sauce épicée.

    Choses que vous devez

    • 2 à 3 lbs. côtes de porc désossée style champêtre
    • 1 cuillère à soupe. sel à l`ail
    • 2 c. fraîchement poivre noir moulu
    • casserole moyenne
    • 1 tasse de ketchup
    • 1/2 tasse de cassonade
    • sauce chili 1/2 tasse
    • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
    • 2 cuillères à soupe. fumée liquide
    • 1 jus de tbsp.lemon
    • Cuillère en bois
    • Cuisson brosse
    • Pinces
    • thermomètre à viande
    • Planche à découper
    • Couteau

    • Monter la grille du four de grillage dans le torréfacteur électrique et préchauffer à 450 degrés F.

    • Saupoudrer les deux côtés de côtes avec le sel d`ail et le poivre.




    • Mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce chili, vinaigre de cidre, de la fumée liquide et le jus de citron dans une casserole moyenne. Apportez les ingrédients à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

    • Placer les côtes sur le côté rack, l`os vers le bas et badigeonner les côtes avec la sauce.

    • Laisser les côtes au brun, en les retournant avec des pinces au bout d`environ 15 à 20 minutes. Tournez la température du four de grillage jusqu`à 250 degrés F.

    • Tournez les côtes toutes les 30 minutes avec des pinces et badigeonner avec plus de sauce. ribs cuire pendant environ 1 heure ou jusqu`à cuisson. Pour tester la cuisson, insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la nervure loin des os. L`USDA recommande la cuisson du porc à une température interne de 160 degrés F.

    • Transférer les côtes à une planche à découper et utiliser le couteau pour séparer les côtes avant de servir.

    Conseils & Avertissements

    • Les portions sont à environ 1/2 lb de côtes par personne.
    • Ne pas utiliser une fourchette pour tourner les côtes comme percer la viande des côtes permet d`échapper à jus.
    • nervures Leftover peuvent être conservés jusqu`à 4 à 5 jours au réfrigérateur.
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