Quelle est la différence entre une côte de bœuf rôti et un rôti de faux-filet?

Le premier rôti de côtes est la sixième à la 12e côte d`une vache. Le premier rôti de côtes est vendu comme un rôti dans les épiceries. On le trouve habituellement avec l`os servi de rôti de côtes debout. Il y a des moments, il est désossée et roulé comme un rôti. Le rôti de faux-filet se trouve généralement les épiceries sans os et découpé en steaks individuels au lieu d`un rôti.

Un premier rôti de côtes a marbré graisse à l`intérieur et autour du rôti. Si le premier rôti de côtes utilisé est coupé de la grande extrémité de l`animal, le rôti finit par être plus difficile. Si elle est coupée de la petite extrémité, il est plus maigre et plus tendre. Le rôti de faux-filet se trouve toujours très tendre et marbré avec de la graisse, parce qu`il vient de la petite extrémité de la côte de bœuf.

Entrecôte se trouve être assez cher dans les magasins, comme il est vendu sous forme de rôti. Lors de l`achat d`une côte de bœuf comme un rôti, vous obtenez une plus grande partie de la viande. Il peut être vendu dans un format de trois à six côtes. rôtis Rib oculaires sont vendus comme des steaks individuels, de sorte alors qu`ils sont coûteux, ils sont moins chers que l`achat de toute une côte de bœuf.

Un premier rôti de côtes est d`abord cuit à des températures plus élevées et ensuite abaissée pour la durée du processus. Il est cuit dans le four à une température supérieure à la noix de côte. Un rôti de faux-filet est cuit tout le temps à une température inférieure, si en cours de cuisson dans le four. Parce qu`un rôti de faux-filet est généralement servi des steaks individuels, vous pouvez faire griller ou frire plus facile que vous pouvez un premier rôti de côtes.