Comparer les types de rôti de boeuf

rôtis Chuck sont découpées dans le cou, l`épaule ou le bras et sont économiques, ainsi que savoureux. Ils peuvent aussi être gras et difficile si pas cuit correctement. Braisage est une bonne méthode pour ce rôti ou tout type de cuisson lente. coupes communes de mandrin rôti comprennent rôti d`épaule, haut rôti de palette, croix rôti de côtes, rôti bras et 7 os rôti.

rôti ronde peut se référer à trois types de rôti: rond bas, en haut ou de l`œil. Ces coupes sont peu coûteux et maigre, mais pas nécessairement tendres. Le rôti à fond rond est le muscle extérieur de la jambe supérieure et peut être une coupe difficile si trop cuit. Le rôti rond top est aussi appelé un bifteck de ronde haut ou London broil. Le rôti rond de l`œil est une coupe désossée. La plupart des rôtis ronds doivent être cuits lentement dans l`humidité pour attendrir.

Boeuf de la section de nervure a tendance à être savoureux, tendre et juteuse. Il est également plus cher que le mandrin moyen ou rôti de ronde. Il existe différents types de rôtis de côte, y compris le rôti de côtes debout, qui contient plusieurs côtes et se tient pendant la cuisson. Vous pouvez également acheter le rôti de côtes, qui est bien marbré avec de la graisse, très tendre et un peu cher.

Rôtis de la région de la longe sont soit dans les catégories de longe ou surlonge courtes. coupes de longe courtes sont les coupes les plus chères, ainsi que le plus tendre. coupes de longe courtes se réfèrent à haut rôti de longe ou rôti de filet. coupes de surlonge sont moins chers et pas aussi tendre, mais toujours savoureux et bien performer quand grillé lentement. rôtis de surlonge comprennent les fesses en bas, en haut bout à bout et les rôtis tri-pointe.