Comment choisir un rôti de boeuf

Instructions

1. Déterminez combien de personnes vous avez besoin pour se nourrir. Parce qu`un rôti de boeuf diminuera au cours du processus de cuisson, vous aurez besoin de 3 onces de viande cuite par personne. Si vous choisissez un rôti de boeuf désossé qui est extra maigre, vous allez vous retrouver avec quatre portions de 3 onces par livre cuit. Si vous choisissez une coupe désossée marbré, vous obtiendrez trois portions de 3 onces par livre cuit.

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   Tenez compte de votre budget. Votre budget va jouer un grand rôle dans la détermination du bœuf rôti que vous choisissez. Si vous avez un petit budget, choisissez mandrin. Chuck rôti peut être cuit lentement de telle sorte que&# X2019-s il&tendre x2019-s # et plein de saveur. Si vous avez un budget plus important, un rôti de côtes debout est non seulement impressionnant, mais a aussi top saveur de cran.

3. Pensez à la méthode de cuisson que vous prévoyez d`utiliser. Si vous prévoyez de cuisson de votre rôti de boeuf dans une mijoteuse, vous pouvez choisir des coupes moins chères. D`autre part, les méthodes de chaleur sèche, il faudra un rôti de boeuf de haute qualité. Si vous prévoyez sec rôtir de la viande, vous aurez envie de choisir une coupe qui isn&# X2019-t surchargés de travail. Cela garantit que la viande reste tendre.

4. Sélectionnez un rôti qui a une couche de graisse. Une couche de graisse aide à garder le rôti de boeuf humide pendant la cuisson. Si vous choisissez un rôti de bœuf maigre, et de la négligence de cette étape, vous aurez envie de choisir une méthode de cuisson qui maintient la viande humide pendant la cuisson.

5. Choisissez une coupe qui est marbrée. Marbling aide à garder une offre de rôti de boeuf, peu importe la méthode de cuisson que vous choisissez. Si vous voulez un rôti maigre, choisissez une coupe avec des marbrures lumière. Pour la meilleure saveur, choisissez un rôti de boeuf avec des marbrures plus lourd, comme un rôti de côtes.