Quel type de viande est dans un rôti français?

rôtis français sont habituellement faites soit avec mandrin désossé ou rôti de croupe roulé. Désossé chuck est une coupe de boeuf de l`épaule supérieure de la vache, et il est également utilisé pour faire du bœuf haché. Il a une assez même équilibre de la viande et de la graisse. rôti de croupe laminé vient de la région de la hanche de la vache. Il est un gros morceau de viande qui est vendue par les bouchers laminés et attaché avec de la ficelle. En raison de son épaisseur, il a tendance à se dessécher, et ainsi est plus souvent utilisé pour rôtir plutôt que de griller.

Cuisiner un pot rôti français a besoin de temps pour permettre aux coupes sub-prime de bœuf, qui ont tendance à devenir secs, faire cuire et deviennent tendres. En général, les rôtis français sont assaisonnés avec du sel, poivre, l`ail et une variété d`herbes, y compris la feuille de laurier et le thym. La viande est cuite dans un four hollandais pour deux heures et demie avant que les légumes sont ajoutés et cuire pendant une demi-heure. Cette cuisson lente permet au rôti de croupe roulé et le mandrin de terre à cuire sans se dessécher. Pour réduire le temps de cuisson, Français rôti peut également être cuit dans une cocotte-minute à 15 lbs. pendant une heure à une heure et demie.

Une fois que la viande tendre et légumes devenu, le bouillon de boeuf est drainée le rôti et le rôti est habituellement coupé en tranches de 1/4 de pouce. Ces tranches sont ensuite servis avec les légumes. Les légumes inclus dans le rôti français comprennent généralement les carottes, les oignons, les navets, le céleri et les pommes de terre. Ces légumes sont coupés en quartiers épais.

Le dip sandwiches français est un aliment populaire qui est fabriqué à partir de la viande de rôti français. Les 1/4 coupes de pouce de bœuf sont placés sur une baguette et le sandwich est servi chaud. Le bouillon de boeuf obtenu à partir du lent processus de cuisson est servi sur un petit plat sur le côté du sandwich pour faire trempette. Le bouillon est appelé "au jus," une phrase française qui signifie littéralement "avec du jus." Malgré son nom, le pendage français originaire de Los Angeles, en Californie, dans la première partie du 20e siècle.