Comment saisir un rôti de bœuf

Un rôti de bœuf parfaitement cuit commence avant de mettre la viande dans le four.

Servez un rôti de bœuf digne d`un restaurant. Avant la cuisson des rôtis au four, chefs saisir la viande à dorer de tous les côtés. Cela ajoute de la saveur et la couleur du rôti ne serait pas seulement la cuisson au four. Searing ajoutera seulement quelques minutes pour le temps de cuisson total de votre rôti, mais les avantages de saveur, il sera utile de votre effort. Utilisez cette même technique avec tout type de viande rôtie, pas seulement la viande bovine.

Choses que vous devez

  • Poêle et plaque de cuisson au four ou une grande poêle
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • Sel et poivre
  • Pinces

  • Chauffer l`huile dans la poêle de cuisson sur le dessus de la cuisinière à feu moyen-vif pendant une minute.




  • Saupoudrer généreusement de sel et de poivre sur tous les côtés du rôti.

  • Poser le rôti dans l`huile chaude, côté gras vers le bas.

  • Laissez le rôti intact pendant deux à trois minutes ou jusqu`à ce que la graisse commence à fondre et le fond est doré.

  • Tourner le rôti sur les pinces et faire dorer l`inverse pendant deux à trois minutes.

  • Terminer la cuisson du rôti dans le four comme dirigé par votre recette, en utilisant le même moule que vous poêlé la viande dans.

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