Comment attacher un premier rôti de côtes

Couper dans la graisse de couleur blanche pour enlever la plus grande partie du rôti, si la graisse sur le rôti est de 1 pouce d`épaisseur ou plus. Laissez un peu de graisse, car il donne la saveur de la viande.

Coupez sept à huit morceaux de 5 pouces de la ficelle de cuisine. Placez chaque morceau de ficelle entre chaque paire de nervures.

Retournez le rôti de côtes sur, de sorte que la ficelle est sur le côté inférieur du rôti.

Prenez les extrémités de la ficelle et une cravate en noeuds carrés. Tirez sur les extrémités de la ficelle étroitement pour veiller à ce que les nœuds ne se défont alors que vous êtes brûlant casserole ou rôtir la côte de bœuf.

Coupez la ficelle après que la viande a cuit et reposé, puis jeter la ficelle loin.

Couper dans la graisse de couleur blanche pour enlever la plus grande partie du rôti, si la graisse sur le rôti est de 1 pouce d`épaisseur ou plus. Laissez un peu de graisse, car il donne la saveur de la viande.

Coupez deux morceaux de 10 pouces de la ficelle de cuisine pour faire en sorte que la ficelle va entourer le morceau entier de viande épaisse.

Rouler le rôti verticalement, de sorte que les extrémités supérieures et inférieures se touchent. Placer la viande sur le dessus des deux cordes- les chaînes doivent être de 1 pouce à partir du bord de la viande de chaque côté.

Apportez chaînes ensemble et de les attacher dans un double noeud. Transférer la viande dans la grille ou une casserole pour la cuisson.

Laisser reposer la viande, puis couper la ficelle du rôti. Jeter la ficelle loin lorsque vous avez terminé.