Comment faire cuire un rôti de boeuf couronne

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Choses que vous devez

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Couronne côtes rôti fonctionne bien servi avec des légumes cuits à la vapeur.

Un rôti de couronne se compose d`un côté de nervures disposées et cuites dans un cercle pour des raisons de présentation. Alors que les rôtis de la couronne sont le plus souvent faites avec du porc, vous pouvez faire cuire un rôti de couronne de boeuf ainsi. rôtis de la couronne de boeuf fonctionnent bien comme centres pour grands dîners ou des rassemblements de repas et de produits tendres, de la viande savoureuse. Prévoyez au moins deux heures et 45 minutes de préparation et de cuisson avant que vous prévoyez de servir votre rôti de couronne.

Choses que vous devez

1/2 tasse haché feuilles de thym
1/4 tasse de sauge fraîche hachée
2 cuillères à soupe. ail haché
1 c. sel
1 c. poivre noir moulu
1 tasse d`huile d`olive
Petit bol de mélange
Cuillère

10 lb. côte de boeuf rôti
Couteau bien aiguisé
Rôtissoire
Cuisson ficelle
Adjoint (facultatif)
Feuille d`aluminium
thermomètre à viande

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Combiner les feuilles de thym haché, sauge fraîche hachée, ail haché, sel, poivre noir moulu et l`huile d`olive dans un petit bol. Remuer avec une cuillère pour mélanger le mélange d`herbes.
Nettoyer une section d`un pouce vers le bas des conseils exposés des os d`un 10-livre côte de boeuf rôti. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever toute la viande et les tissus des extrémités des os. Faire une incision verticale 1/4-pouces de profondeur en bas de la viande entre chaque nervure pour permettre le rôti pour envelopper dans un cercle.
Frottez le mélange d`herbes sur le rôti de boeuf, couvrant son extérieur.
Apportez les extrémités du rôti ensemble, formant un cercle, et l`attacher avec une ficelle de cuisine ficelle. Cela peut prendre plusieurs tentatives pour attacher le rôti de tenir une forme circulaire si vous travaillez par vous-même. Demandez à un assistant de l`aide si possible.
Placer le rôti lié dans une rôtissoire et couvrir de papier d`aluminium. Cuire au four pendant deux heures et demi, ou jusqu`à ce que la viande près de l`os lit 145 degrés Fahrenheit.