Comment faire cuire un de quatre livres de pointe de surlonge rôti

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  • Conseils & avertissements
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    pointe de surlonge rôti conserve son humidité.

    Cuisson d`un rôti de pointe de surlonge au four conserve la viande humide, tendre et à votre niveau de cuisson désiré. Un rôti de 4 lb se nourrir autour de six à 10 personnes, selon la taille des portions.

    Choses que vous devez

    • crémaillère Torréfaction
    • Rôtissoire
    • Huile végétale
    • assaisonnements secs
    • thermomètre à viande
    • Servir plateau

    • Réglez la pointe de surlonge rôti à la température ambiante pendant deux heures pour qu`elle cuise uniformément.




    • Placer le rôti sur une grille à rôtir dans un plat à rôtir pour l`empêcher de assis dans son propre jus.

    • Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

    • Enduire la pointe de surlonge rôti légèrement d`huile végétale afin que les assaisonnements collera. Frotter les assaisonnements dans la viande avec vos doigts.

    • Cuire le rôti dans le four préchauffé pendant 2 ½- à 3 &heures frac12- ou jusqu`à ce que la viande atteigne 130 à 135 degrés Fahrenheit pour une viande mi-saignante. Faire cuire le rôti à une température de 120 à 125 degrés pour la viande rare, 145 à 150 degrés pour les moyennes et 155 à 165 degrés pour le bien-fait.

    • Retirer le rôti du four. Placer le rôti sur un plat de service et laisser refroidir pendant 15 à 30 minutes avant de couper.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez saisir le rôti en le plaçant dans une casserole et cuire de chaque côté à feu vif pendant trois minutes avant de le placer dans le four.
    • assaisonnements secs suggérés pour cette coupe de boeuf comprennent le poivre noir, le sel, le poivre de Cayenne et de la poudre d`ail.
    • Évitez de toucher les os dans le boeuf avec votre thermomètre à viande, ou il va donner une fausse lecture.
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