Comment faire cuire un rôti de pointe de surlonge à 500 degrés

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    Choisissez une coupe de viande qui a une certaine marbrure.

    Un rôti de pointe de surlonge est un excellent choix pour un repas de famille copieux. Il y a plusieurs options pour ce qu`il faut faire avec ce morceau de viande, mais la meilleure chose que vous pouvez faire est de rôtir. Torréfaction il à 500 degrés pour la première partie fera en sorte que vous obtenez la belle et délicieuse caramélisation brune sur votre rôti. Puis, se tournant de la température en légère baisse fera en sorte que l`étape finale de cuisson conserve toutes les saveurs et les jus dans la viande. Vous pouvez ajouter des assaisonnements que vous désirez à votre rôti ou même mariner. Il y a une variété de possibilités de quand il vient à altérer la saveur du rôti, mais la façon dont vous le faire cuire va vraiment déterminer comment votre rôti sera goût.

    Choses que vous devez

    • Pointe de surlonge
    • thermomètre alimentaire ou d`une sonde amovible thermomètre numérique
    • feuille d`aluminium
    • rôtissoire
    • sel
    • poivre
    • Origan
    • huile d`olive

    • Retirez les grilles du four qui peut ne pas vous permettre d`utiliser votre rôtissoire. Vous aurez envie de faire rôtir l`aloyau sur le second rack du bas.

    • Préchauffez votre four à 500 degrés F.




    • Saison votre rôti avec le sel, le poivre, l`origan et d`autres assaisonnements. Frotter l`assaisonnement dans la viande.

    • huile Arroser d`olive sur le rôti et le frotter avec l`assaisonnement. Cela vous aidera à brun et caraméliser la viande.

    • Placez votre pointe de surlonge dans votre rôtissoire et le mettre dans le four une fois qu`il est chauffé. Réglez la minuterie pour 20 minutes si votre rôti est environ quatre livres. Si elle est de six livres ou plus régler la minuterie pendant 30 minutes. Ne pas ouvrir la porte jusqu`à ce que la minuterie se déclenche.

    • Lorsque la minuterie se déclenche retirer le rôti du four. Réglez la température du four à 325 degrés F.

    • Insérez un thermomètre à sonde amovible dans le centre du rôti. Mettez le rôti dans le four jusqu`à ce qu`il atteigne la température désirée. Les températures que vous voulez atteindre sont les suivants: viande rare est de 120 à 125 degrés, moyenne est de 140 à 150, et bien fait est 160-170.

    • Retirer la viande du four lorsqu`il atteint la température désirée. Retirer le thermomètre et couvrir de papier d`aluminium pour garder au chaud. Laisser reposer la viande pendant 20 minutes avant de le couper. Laisser reposer la viande est une étape essentielle dans le processus, en veillant à votre rôti est juteuse et pleine de saveur.

    Conseils Avertissements

    • Si vous ne disposez pas d`un thermomètre numérique de sonde amovible, vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire régulier. Vous devrez vérifier votre rôti toutes les 10 à 15 minutes pour assurer qu`il ne pas trop cuire. Vérifiez sur votre rôti en retirant simplement le rôti du four et en insérant votre thermomètre alimentaire dans le centre du rôti.
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