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Comment couper un croupion en steaks
<article data-type="article">Une coupe de bœuf croupion rond, que ce soit désossé ou avec os, est une viande savoureuse, mais il a besoin de soins pour prévenir la ténacité lors de la cuisson. Cette coupe de viande est généralement humide rôtie ou braisée pour empêcher le séchage de la viande sur. Cependant, la croupe peut également être découpé en steaks et poêlé. Toujours choisir la viande de choix ou le choix qui a beaucoup de même persillage pour les meilleurs steaks.
Choses que vous devez
- Bœuf rôti croupe ronde, désossées
- Planche à découper
- couteau de cuisine de Sharp
- Operculables sacs en plastique
- papier de boucher
- de la ficelle de boucher
- Les ciseaux
Retirez tout excès de graisse que vous ne désirez pas sur les steaks, tout en laissant une couche très mince de tous les côtés pour garder la viande humide pendant la cuisson.
Placez la partie inférieure ronde du rôti sur la planche à découper. Avoir la tête ronde et oeil de ronde vers le haut.
Situez le rôti de sorte que les extrémités sont de chaque côté de votre corps et la couche de gras est tourné vers vous.
Couper chaque bifteck 1-à-2 pouces d`épaisseur, de coupe contre le grain et parallèle à la fin du rôti, en partant sur la droite, côté.
Placez chaque steak dans son propre sac de plastique. Sceller et envelopper chaque sac hermétiquement dans le papier de boucherie, l`attachant avec une ficelle.
Placez les steaks dans le réfrigérateur et utiliser dans plusieurs jours ou les placer dans le congélateur et utiliser dans les 2 à 3 mois.
Conseils & Avertissements
- Toujours être prudent lors de la manipulation d`un couteau bien aiguisé.
- Essuyez toujours vers le bas et désinfecter votre zone de travail à fond après que vous avez fini de couper les steaks.
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