Un filet de boeuf est l`un de ces aliments qui est capable de produire bave juste par la mention de son nom. Ce grand, coupe de viande juteuse est désossé, il est donc facile à trancher après la cuisson et est assez chic pour orner une table de vacances ou sit-down parti. Bien qu`il soit souple et rôtis rapidement, brûlant la viande avant la cuisson permet de verrouiller plus de sa saveur merveilleuse et d`améliorer l`expérience de la consommation de viande.
Choses que vous devez
- Couteau bien aiguisé
- sel kasher
- Chaîne
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- Casserole
- rub Herb ou de la sauce de votre choix
- crémaillère Torréfaction
Coupez les gros morceaux de gras et la peau argentée du filet de bœuf pour révéler la viande en dessous.
Sel le rôti généreusement avec du sel kasher pour améliorer les saveurs naturelles de la viande et de faire ressortir le goût.
Tuck l`extrémité plus mince du filet de bœuf sous la partie centrale épaisse pour que la viande est pliée près de la moitié. Attachez la viande en place en enroulant un morceau de ficelle autour de la viande tous les quelques pouces et faisant un noeud serré. Cela garantit que la viande sera une taille encore tout autour et fera cuire de manière uniforme.
Chauffer 2 cuillères à soupe. l`huile végétale dans une grande poêle et saisir le filet de boeuf de tous les côtés. Laisser cuire jusqu`à ce qu`il soit brun sur chaque côté. Searing les serrures de la viande dans le jus et aide à développer un croustillant, à l`extérieur croquant opposer la tendre, juteuse à l`intérieur.
Badigeonner le filet avec frotter aux fines herbes, poivre noir ou de la sauce de votre choix.
Déposer le rôti sur une grille à rôtir et le mettre dans un four chauffé à 450 degrés Fahrenheit. Laisser la viande à cuire pendant 15 à 20 minutes, puis vérifiez la température interne à l`aide d`un thermomètre à viande. Une température interne de 120 degrés signifie qu`il est moyen rare et 125 degrés est moyenne. Cuire jusqu`à ce que cela se fait à votre goût.
Retirer la viande du four et laisser reposer pendant 15 minutes pour verrouiller dans les jus et prêter un goût plus humide et savoureux.
