Rien de pire que un steak difficile. Vous mâchez et mâchez pendant des heures sans aller nulle part. Il y a plusieurs façons d`attendrir la viande et le rendre si doux il va fondre dans votre bouche. Il va travailler pour faire des soupes, des steaks et tout autre type de plat de boeuf.
La viande réelle est très importante. Si vous achetez une coupe de viande pas cher, vous aurez probablement subir les conséquences par la mastication sur le boeuf pendant des heures. Acheter une réduction de la qualité de la viande, comme le filet, l`entrecôte ou le faux-filet, pour de meilleurs résultats.
Options de préparation: Frappez le boeuf avec un maillet à viande (aka steak marteau) à fond. Si vous ne disposez pas d`un maillet à viande, utilisez un attendrisseur de viande pour faire des trous dans la découpe de la viande. Ceci est la meilleure option si vous allez utiliser une marinade. Non seulement il va faire l`appel d`offres de la viande bovine, il vous permettra de l`évier de la marinade et donner de la saveur à l`ensemble du morceau de bœuf.
conseils de cuisson: Si possible, faire cuire le boeuf en utilisant une mijoteuse ou mijoteuse. Si vous ne possédez pas l`un de ceux-ci, ou vous allez le faire cuire d`une façon différente, assurez-vous de ne pas cuire la viande à feu vif (375 degrés F ou plus) pendant une longue période. Cela va sécher et durcir la viande. Il pourrait être OK si vous avez la viande attendrie déjà. Utilisez une marinade pour donner la viande plus de saveur et de garder la viande plus juteuse sans la dessécher.
Pour la touche finale, ne pas manger la viande immédiatement. Attendre 5 minutes pour laisser le reste de la viande avant de servir et de manger. Si vous n`êtes pas trop cuit et séché la viande, à la viande de bœuf peut laisser mijoter dans son jus ou la marinade pendant quelques minutes supplémentaires pour le tremper avant de le manger.
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