Fermez vos yeux et imaginez un grand rouleau, croustillant de pain, couvert de boeuf juteux, puis noyé dans une couche de fromage fondu. Créé en 1930 à Philadelphie par le restaurateur Pat Olivieri, le cheesesteak Philly reste l`un des sandwichs préférés de l`Amérique. Alors que la controverse entoure ce type de fromage à utiliser - fromage fondu à tartiner, américain ou provolone - le steak de boeuf joue un rôle crucial. Avec quelques conseils, il peut être facile d`acheter de la viande pour votre cheesesteak Philly.
À l`épicerie, trouver bifteck d`oeil pour vos sandwiches cheesesteak. oeil désossé thoracique est un appel d`offres, coupe gras de bœuf qui est riche en saveur. D`autres styles de bœuf feront une amende en sandwich, aussi, mais un cheesesteak authentique Philly repose sur l`oeil de nervure.
Pour la viande fraîche, sélectionnez un ensemble de faux-filet avec brillant; boeuf rouge qui a peu de l`excès de liquide dans le paquet, et est ferme au toucher. Vérifiez la date de vente par indiquée sur l`emballage pour assurer une nouvelle acquisition.
Depuis cheesesteaks Philly disposent ébréchée bifteck de côtes, le boeuf doit généralement être gelé, faire la coupe plus facile. Que vous gelez boeuf frais ou d`acheter la viande bovine congelée, steaks de bœuf peuvent rester congelés pendant six à 12 mois. Après un an, le boeuf ne sera plus frais.
Conseils & Avertissements
- Avant de se diriger vers le magasin, décidez combien cheesesteaks vous allez faire. La cheesesteak moyenne Philly est surmonté d`environ 1/4 lb de viande. Sachant combien sandwichs vous devez faire vous permettra d`acheter la bonne quantité de viande de bœuf.
