Comment faire griller des steaks d`espadon

Acheter 2 lb de steaks d`espadon américain capturés. Les steaks devraient tous être de la même taille et environ 1 pouce d`épaisseur. Ne pas enlever la peau du steak, car il se détache facilement une fois que le poisson est cuit et aide à garder le poisson humide pendant la cuisson. Swordfish peut être plus difficile que la viande d`autres poissons, donc griller ou griller est recommandé. Il fonctionne bien pour kebabs, aussi.

Assaisonner les steaks d`espadon. Frotter les steaks avec une fine couche de beurre. Saupoudrer légèrement le poisson avec le sel, le poivre de citron et deux gousses d`ail hachées. Verser un peu d`huile d`olive sur chaque steak. Cela permet de favoriser le brunissement de la viande.

Disposez les steaks d`espadon sur la lèchefrite. Faire chauffer le gril du four pendant environ 5 minutes. Placez la lèchefrite dans le four environ 8 pouces sous les éléments chauffants de poulets de chair. Cela permet à la chaleur de circuler afin de faire cuire les steaks uniformément. Laissez les steaks cuire jusqu`à ce que le poisson commence à dorer, ou caraméliser, environ 5 minutes.

Tirez la lèchefrite sur le four et tourner les steaks sur l`aide d`une spatule. Frotter chaque steak avec une petite quantité de beurre. Placez le poisson sous le gril. Surveiller les steaks d`espadon comme vous faire griller le deuxième côté. Lorsque le poisson commence à dorer, retirer du four. Cela devrait prendre un autre 4 à 5 minutes. Servir avec des tranches de citron frais.