Peu de plats sont savoureux, ou plus sain, d`un steak de thon bien poêlé. Searing est une technique de cuisson de la viande qui scelle dans la saveur de la coupe que vous préparez. Ahi thon a une texture savoureuse et souhaitable qui fonctionne bien pour les steaks. Cependant, vous pouvez utiliser la technique desséchante pour toute la viande, de la volaille ou du poisson.
Choses que vous devez
- 2 ahi steaks de thon, 5 à 7 oz.
- 2 cuillères à soupe. huile d`olive
- 1/2 c. beurre
- 1 c. sel kasher
- 1 c. grains de poivre entiers
- Mortier et pilon
- Moulin à poivre
- casserole en métal à fond épais
- spatule en métal résistant à la chaleur
- Plaques
- Serviettes en papier
Pat steaks de thon sécher avec une serviette en papier. Saupoudrer de steaks avec sel kasher.
Placez la casserole de cuisson en métal lourd sur le dessus du poêle. pan de chaleur à feu moyen-vif pendant trois à cinq minutes.
Placez 2 c. huile d`olive et 1/2 c. du beurre dans la poêle. Comme il se réchauffe, écraser 1 c. grains de poivre entiers avec du mortier et un pilon ou moulin à poivre.
Saut&# 233- poivre dans l`huile et le beurre pendant quatre à cinq minutes jusqu`à ce qu`ils craquent. Augmenter le feu à élevé jusqu`à ce qu`une goutte d`eau grésille dans la poêle. Placez assaisonnés steaks de thon ahi, côté salé vers le bas, sur le dessus de poivres. Parsemer le dessus des steaks avec du sel kasher.
Laissez steaks cuire pendant deux minutes, puis retourner et cuire des steaks supplémentaires 1 1/2 à deux minutes. Retirer les biftecks de la poêle et laisser reposer deux minutes.
steaks Trancher contre le grain, ventilateur tranches sur, et servir plaqué sur du riz ou du couscous.
