Steaks peuvent être cuits à des niveaux différents selon les préférences du mangeur. Un steak saignant est à peine cuit et a un intérieur rose sanglante. Un steak de taille moyenne rare a un centre rose, mais les bords dorés. steaks moyennes ont un centre légèrement rose, mais la plupart du temps sont dorés. steaks moyen et sont dorés tout le chemin à travers. steaks bien fait sont semblables à des steaks et moyennes, mais sont cuits jusqu`à un brun profond.
Choses que vous devez
- Poêlon
- 1 steak, votre choix
- Pinceau à pâtisserie
- 2 cuillères à soupe. huile de canola
- thermomètre à viande
- rack de refroidissement
- Feuille d`aluminium
Retirer le bifteck du réfrigérateur et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes et réchauffer à la température ambiante.
Placez la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Préparer les steaks tandis que le récipient chauffe. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer 2 c. l`huile de canola, de chaque côté du steak.
Placer le bifteck dans la poêle et vérifier un grésillement - s`il n`y a pas un, retirer le steak et laissez la chaleur poêle jusqu`à plus loin. Cuire pendant cinq minutes, tourner le steak, puis cuire l`autre côté pendant cinq minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température intérieure se situe entre 150 et 155 degrés F.
Retirer le bifteck de la poêle et placer sur une grille de refroidissement. Envelopper le steak avec du papier d`aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Déroulez le steak et servir chaud.
