Épaule steak est une coupe haut de gamme de bœuf, plus communément connu sous le nom de Londres broil steak. Bien que l`épaule le steak peut être préparé avec une variété de techniques de cuisson, rôtissage est la méthode la plus populaire de préparer un steak d`épaule. Lorsque le grillage, le steak est placé dans un espace clos à chaud, la cuisson de la viande avec la chaleur ambiante à des températures très élevées. Grilloir peut être complété en utilisant un gril ou un four avec un réglage du gril et une lèchefrite.
Choses que vous devez
- Laisser mariner ou frotter (en option)
- sac Zip-close
- pan Grillage
- Four ou rôtissoire
- mitt Four
- Pinces
Verser tous les frottements souhaités sur la viande puis frotter. Sinon, vous pouvez placer le bifteck dans un sac à fermeture éclair étroite avec la marinade de votre choix.
Placer le bifteck dans le réfrigérateur pendant six heures si marinage pour permettre à la marinade à tremper dans.
Retirer le bifteck du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour permettre à la viande de venir à la température ambiante.
Préchauffer le four ou rôtissoire et placer la lèchefrite en elle devient si chaud.
Placez les steaks dans le gril et laisser cuire pendant six minutes.
Retirez la casserole du four en utilisant des gants de cuisine, puis retournez le steak avec des pinces, ou tout simplement retourner à l`aide des pinces tandis que le moule est encore dans le four.
Griller le steak sur son deuxième côté pendant cinq minutes.
Retirer le bifteck du four et laisser reposer pendant cinq minutes. Il est important de laisser un steak reposer avant de couper le bifteck continuera à se faire cuire, et les jus de steak réglera de nouveau dans la viande pour un steak juteux.
Couper et servir le steak dans votre forme désirée. Bien que les steaks d`épaule sont souvent servis en tranches pour nourrir plusieurs personnes, le steak peut également être servi entier pour une personne seule.
