Comment déterminer le temps de cuisson pour un steak

Jetez un oeil à l`épaisseur de vos steaks sont. L`épaisseur est l`un des facteurs déterminants de la durée de cuisson. Les mesures courantes sont de 3/4 de pouce, un pouce, un pouce et demi et deux pouces d`épaisseur.

Grill steaks plus épais sur un bas en température le plus épais du steak, plus la chaleur que vous utiliserez. Tourner la chaleur trop élevée peut provoquer l`extérieur du steak au croustillant tandis que le milieu est encore rare. La chaleur élevée est recommandée pour les steaks moins de deux pouces épaisseur tandis que la chaleur moyenne est recommandé pour une épaisseur de deux pouces ou plus.

Calculez combien vous voulez votre steak cuit. Si vous êtes invités d`hébergement, obtenir leurs préférences aussi. Les options incluent rare, moyen rare, moyenne, bien moyenne et bien. Beaucoup de gens préfèrent leurs steaks cuits à la moyenne rare ou moyenne.

Faire cuire un steak saignant (un pouce) à température élevée pendant quatre minutes, puis retournez-le. Faites-le cuire pour un autre trois ans et demi à quatre minutes. Ajouter un à deux minutes de chaque côté pour monter un "étape" (Un steak saignant à un milieu un). De même, augmenter le temps de cuisson en une à deux minutes de chaque côté pour chaque demi-pouce d`épaisseur supplémentaire.

Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. Medium rare steak est cuit à 150 degrés. Ajouter ou soustraire 10 degrés à monter ou descendre une étape.