Cuisiner un filet mignon sur le barbecue est une façon classique pour préparer la viande. Filet mignon est l`une des coupes les plus chères du bœuf, et il sera très tendre. Les steaks sont mieux lorsque le sont frais et jamais congelés. Aller à un boucher et sélectionnez le filet mignon vous steaks. Conservez-les dans le réfrigérateur, mais porter à la température ambiante pendant au moins une heure avant de le placer sur le gril.
Ajouter une marinade ou frotter à sec pour les steaks filet mignon. Ils ne nécessitent pas cela pour la tendresse, mais la saveur supplémentaire est attrayant pour certaines personnes. Tous les steaks filet mignon vraiment besoin avant d`être mis sur le barbecue est poivre. Vous pouvez saler le steak quand il est cuit de sorte que le sel ne tire pas sur les jus de fruits.
Préchauffer le gril. Un gril chaud vous donnera un sear parfait à l`extérieur de la viande. Si votre gril n`a pas de jauge de température, tenir la main deux pouces au-dessus des grilles. Si vous ne pouvez pas garder votre main pendant plus de cinq secondes, le grill est assez chaud.
Faire griller les steaks de trois à cinq minutes de chaque côté pour moyen rare. Ne pas appuyer sur les steaks, ne les perforer pas pour une raison quelconque, et ne pas déplacer les steaks pour les deux premières minutes qu`ils sont sur le gril. Tournez les steaks de 90 degrés et les déposer pendant quelques minutes pour créer des marques de gril parfait. Retournez les steaks une fois, puis répétez le processus de l`autre côté. Il peut prendre un peu moins de temps pour cuisiner sur le deuxième côté.
Vérifiez la cuisson des steaks. Poussez dans le steak avec votre doigt. Un steak rare montrera l`impression de votre doigt, un steak moyen donnera un peu, mais il n`y aura aucune impression, et un steak bien fait sera ferme. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, mais puisque ce perfore la viande, vous allez perdre certains jus.
Laissez le steaks filet mignon repos. Ceci est une étape importante que beaucoup de gens oublient. Laisser steaks repos permet au jus de redistribuer dans la viande de sorte qu`ils ne se répande pas dans votre assiette quand vous coupez la viande. Laissez les steaks sur un plateau de tentes avec du papier pendant deux à trois minutes.
