entrecôtes de bœuf, ou les yeux de côtes, viennent en désossées et coupes osseuses-in. Ils viennent de la section des côtes de la vache. entrecôtes, connus pour leur tendreté et la saveur, sont un favori pour la cuisson sur le gril. Vous pouvez également poêler ou griller. Cuisson des steaks est relativement basique, que leurs qualités tendres font un bifteck presque non-échec. La pire chose qu`un cuisinier peut faire avec une entrecôte est trop cuire, mais même ainsi, il est plus indulgent que les réductions plus sévères et moins coûteux de viande de bœuf.
Choses que vous devez
- Sel
- Poivre
- Ail
- Sac plastique
- sauce Worchester
- Sauce teriyaki
- Sauce soja
- Gril
- Charbon de bois
- Briquet fluide
- Plus léger
- pulvérisation d`huile végétale
- Pinces
Saupoudrer de sel, le poivre et / ou de l`ail sur le bifteck de côte. Laisser les épices frotter à sec pour mettre sur le steak pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Ou, verser la sauce Worchester, sauce teriyaki ou de la sauce de soja dans un sac en plastique, puis laisser mariner les steaks à l`intérieur du sac en plastique placé à l`intérieur de votre réfrigérateur pendant 30 minutes à deux heures avant la cuisson.
Remplir un barbecue au charbon de bois, puis allumer le charbon. Laisser les charbons à brûler vers le bas jusqu`à ce qu`ils soient rouge et gris avant de placer les steaks sur le grill. Si vous utilisez un gril à gaz, réglez-le à haute, puis laissez-le préchauffer pendant 20 minutes. Abaisser le réglage à droite moyen-élevé avant la cuisson gril à gaz.
Vaporiser le porte-grill avec un spray d`huile végétale.
Placez les entrecôtes sur le gril et fermer le couvercle. Laisser entrecôtes os pour cuire pendant cinq à six minutes de chaque côté et faire cuire les steaks désossées de côtes pendant trois à quatre minutes de chaque côté.
Tournez les entrecôtes avec une paire de long manche tongs- avec une fourchette perce les steaks intérieur et libère les jus.
Retirer le bifteck de la grille lorsque vous avez terminé. Laisser le steak tranquille pendant cinq minutes avant de servir.
