Tri-tip steak, aussi appelé surlonge tri-tip, vient de la fin de la surlonge plus proche du hindquarter de boeuf. Il est un muscle très exercé, et a une grande proportion de tissu conjonctif et les fibres musculaires denses. Tri-conseils répondent le mieux à un environnement de cuisson à la chaleur humide, obtenue en plaçant un bac d`eau dans le four avec le steak pendant la cuisson.
Choses que vous devez
- Sonde (viande) thermomètre
- Minuterie de cuisine
Faire cuire un steak tri-tip pendant 35 minutes par livre dans un 300 à 325 degrés F four pour atteindre rare. Un rare tri-tip bifteck a une température interne de 140 degrés F et se caractérise par un centre rouge chaud. Le steak aura "élastique" sentir lorsqu`il est pressé. Vérifier la température interne du bifteck en insérant un thermomètre à viande dans son centre.
Rôti un steak tri-tip pour environ 36 minutes par livre dans un 300-325 degrés F four moyen rare. steaks rares moyennes ont une température interne de 145 degrés F et un centre rose vif.
Laisser 38 minutes de cuisson à 300 à 325 degrés F four pour chaque livre de pointe tri pour atteindre un degré de cuisson moyenne. steaks moyennes ont un centre de lumière rose, un semi-ferme se sentir lorsqu`il est pressé et une température interne de 160 degrés F.
Cuire un tri-tip dans un 300 à 325 degrés F four pendant 39 minutes par livre de produit pour atteindre moyen bien. steaks moyen et ont pas rose dans leur centre et sont fermes au toucher. Ils ont une température interne de 160 degrés F.
Rôtir le tri-tip pour un minimum de 40 minutes dans un 300-325 degrés F four pour chaque livre pour atteindre bien fait. steaks bien fait avoir un centre brun uniforme, se sentent très ferme au toucher et ont une température interne égale ou supérieure à 170 degrés F.
